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2018年1月

冷食

第二弾目は冷食です。
結構なお店で冷凍はします。しないほうがおかしいですね。
冷凍は冷凍でも良い冷凍と横着な冷凍があります。サボるお店は許し難い。

ラーメン屋さんでも見る餃子の冷凍は良い冷凍ですね。自分で作って冷凍するはOK!
一番ダメなのは飲食店にもかかわらず冷凍食品を使うお店がありますね。僕は嫌いです。
家で出来ることをお店がしてしまってはね。

大手チェーン店だとハナっからそう思ってるので、後行かないから良いんですけど、個人店が○ンワドーなんかで野菜の水煮のパック、冷食に手を染める事実、、結構人気店だったりするんです。安いからだけでしょうが、手間隙かけない個人店は最悪だと思いますし食べる側も厳しい目で食事をしなくては日本の食文化が崩れてしまいます。

逆に冷食でも良い人はそりゃ安くて良いと思いますよ!人はサボればずっとサボってしまいます。
安いには理由があって、高いにはこだわりや、良いものを仕入れております。

選ぶのはあなた次第でございまする〜。

PS、地域の個人店が元気ないと底上げが難しくなります。頑張っている美味いを提供するお店の応援宜しくお願い致します。

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あけまして

あけましておめでとうございます!今年もどうかよろしくお願いいたします。

さて今年1回目は時間。
時間は人間にとって平等でありお金で買えない尊い時間。

この時間がルーズな方が居ますね。私は時間に厳しく修業先で叩き込まれました。ですので私自身かなり厳しいです。1分くらいならともかく、5分は大遅刻です!えっ!って思われる方は遅刻常習犯か時間に余裕のある人ですね。

お店のご予約も仕事や交通状況等ありますのでその時は事前にお電話してくだされば大丈夫です!
お料理の1発目に焼き物、蒸し物といった時間のかかるお料理の場合大幅に遅れてしまいます。挙げ句の果てに遅れて来てお料理も遅れるのは当然にもかかわらず遅いと言われる方が居てます笑。あなたが悪いんですよーって言ってあげたいですがね〜、商売となると言えません。かなり自分勝手な方が遅刻魔ですね。遅れる場合は予約時間を過ぎてからかけても意味はなく、大体今自分が何分遅れているか把握して予約時間前にお願い致します。

これは僕の店だけではなく、すべてのお店でそう思われております。皆さん言わない言えないだけで飲食店同士集まるとこういった話で盛り上がります。お気をつけあれ。

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