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お久しぶりです!
仕込みのお話を少し自慢げに話したいと思います。

大体シャワーを浴び朝7:30分から開始します。1時間ほど調理場で作業準備して市場に頼んでおいた魚を受け取りに行きます。1時間くらい居るかな?

それからお店に帰り仕込みのスタート!運動してない時はオープンギリギリまで仕込みしてシャワーを浴びオープン!24時過ぎまでお店にいますね。

料理屋はここまでが準備段階。普通の企業だとここで帰れますよね。実はここら辺でクタクタなんです汗。
大変な仕事だと思います。好きでないと出来ないでしょうね〜!

本日もお待ちしております!

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