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おいす

大間のマグロ入荷しております!赤身うまっ!
ってきっと分かる方は少ない気がしますが。。美味いのは確実です!
豊後水道のプルプリ鯵も届きました!

そうそう仕入れで納得出来なくて、周りから失笑される位拘ると自ずと良いものを探し行き着く。
簡単に言うと良いものを現地から直接送って貰う!主に神経締めされた真鯛とかをこれから仕入れていこうと思います!
そしてイカ!素晴らしい手当をされている漁師さんと近々会って仕入れてみます!船凍イカ!
あとは鯖!今も纏の鯖は大きい声で言われないルートがあり800サイズ以上を裏から仕入れていますがもっと良いものも同時に仕入れていきます。
現状の鯖はしめ鯖に使い、これからの出逢う鯖は生で食していただきます!

本当に漁師さんも獲って来るだけではなくて、手当して良い食材にし、ブランド化して頂きたいです!
八戸は良いものが沢山ある!これを生かさない手はないと考えます。
八戸の食文化の向上と八戸と青森を個々が自信を持って誇れるように皆様の協力も必要だと思います。

適当な食事やコンビニ食、身体に悪いお菓子、ファストフードは質の良い食事ではなく自己満な食事と考えます。汗を流しお客様の健康を考える作る料理屋さんの美味い飯を食べましょう!!
安いにも高いにも理由があります。

これからも纏を宜しくお願い致します!生意気言いましたが失礼します

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