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2015年7月

久しぶりに

軽く乗って墓参りに行ってきます。
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ランチ

本日もランチからよろしくお願いいたします。
いやーいやー暑すぎますね〜。早く雨降って欲しいです。

皆様こういう暑い日や湿度の高い日は水分補給を怠ってはなりませんよ!
チャリでもそうなんですがね、喉乾いてからの水分補給は遅いと言われております。喉が渇いていなくてもこまめに水分を摂りましょう!

しかも!お茶、コーヒーはほぼ意味無いのでお酒もだな、、
体力に自信がある人ほど熱中症になると思います。お気をつけになって!

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夜は

新店舗に行ってきました〜。
ウチのお客様数人が行かれたお店。美味しいと聞いておりましたのでかなり楽しみ楽しみ!
混んでます!流石ですね。メニューを観ます。こざっぱりしたイイメニューです。勉強になりました。


街を徘徊して二軒目到着〜。
食べて、食べて、
3軒目は小中野の再会さんへ。涙のkiss歌って帰宅しました。可愛い大女将さんに癒されました〜。
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遠出

昨日は暑さを避けるためずーっと行きたかった田野畑村まで逃げましたが・・・まさかの田野畑の方が暑かったという笑。35度。
纏のお客様であるカップルの彼氏さんが田野畑村で椎茸農家をしているので、やはり飯は地元の人に聞くのが一番!Tちゃんに聞いてみた所、海鮮か中華か?
海鮮は毎日食べてるので中華に行きました!車を降りると灼熱地獄アチぃ〜。店内に逃げ込むとまさかの外より暑いという笑 推定40℃・・・。けどね慣れるもんですね身体って。
腹ごしらいえ終え初 龍泉洞へ!大人1000円でちょい高め、中に入ると寒〜!!!風邪引くレベルの10℃!!コウモリもいるし高低差のある洞窟内に感動し納得の1000円!

隣に隣接する不気味な洞窟で怖い思いをしそそくさと退散笑。
帰りには子供が道路に飛び出し危うく・・・。。本当に危なかった、、っとここまでが18時までの行動、、続きは次回に。

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メニュー

メニュー少し変えました。
よろしくお願いします。

無くなったメニューや復活メニューもあります!よろしくお願いいたします。。

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楽しい

僕新しい趣味を見つけました!パークゴルフ!
実は今弟が帰ってきてて休みを利用して大野キャンパスに飯でもって事で行ってきました!
今までバカにしていた年寄り的スポーツであるパークゴルフをする事に!?

うううううう!面白過ぎるではないか!!!!!!ハマりました笑
ちょっと!毎週行きたいじゃないか!しばらくハマってみます!

夜はBBQ!パークゴルフにハマりすぎてBBQ予定時刻を大幅に遅刻、、大ゲンカ笑。。
誘ってた皆様すみませんでした!気まずいBBQには呼べませんからね、、反省。次回是非やりましょう!! 今朝Tカからメールがあり俺の事で喧嘩してたらすマン!メールが来て可愛かったです笑。

次回は是非お願いします。

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僕も

怖かったけど血液検査してきました、、
結果が今日だったんですが持ち前のノミの心臓な物ですからほぼ寝れず笑。

待合室でも半端ない汗汗汗。。手も震えてる〜がハハハハハ。
呼ばれるー結果聞く。。。


全て正常でした!これを期に健康マニアになりますって言うか元々食べ物は既製品は食べないし、コンビニはまず行かず、、お菓子も食べない、ファストフードも絶対食べない、カップ麺も食べないし煙草も吸わない!ギャンブルもしないね、、
ただ太り過ぎと飲みすぎとストレスですな。気をつけます。一安心。

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体重

この4日間で4キロ落ちとるわ!よしよしあと16キロ落とすで。

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連休明けの今日は

営業です!営業です!
お昼から宜しくお願い申し上げます!

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嬉しいお客様

3連休みなさまありがとうございました!
本日のお客様!めちゃくちゃ食べて飲んでくださるもんだから嬉しくて嬉しくて。。あざす!!!どのお料理屋さんもそうでしょうが、大好きです!
やはり料理屋ですもん!食べて貰って纏冥利に尽きるんですよ、、

ほんとありがとうございます!!
こないだときたら、出す料理出す料理残されまくって・・・。ショックを通り越してですね感心しましたわトホホノホーです。。
これだけは僕は悪くないもんね。美味いのしかだしてないし笑。実は今も引きずってるんですがね汗。

ウチじゃなくても良かったのでは?って思うもん、、もっと手軽な所あったでしょうってコッチが申し訳なく思うっておかしくない?笑。だって料理代は貰うんです残してもね、、まぁ忘れよう。

明日も皆様ヨロシクでーす。

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おめでとう

僕のお友達から嬉しい報告がありました!
いや〜なんかめちゃくちゃ嬉しんですけど!
とんとん拍子でしょうねきっと。お幸せに。

今度別荘でパーテーですな〜〜。。いやーめでたいな!

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むむむむ

昨夜もなんとかかんとか皆々様のお陰で全て売り切りました。。
本当にありがとうございますね!感謝感謝感謝でございます!

本日市場は入荷が少ないみたいですね〜、、漁が今日もしくは明日からですからね、、
でもでも纏はちゃんと確保できております!裏からね笑。ルートがあるんです、、ケケケケケケ。

ではお昼からよろしくお願いしますねー。

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あれ?

この連休なんだか2日間予想外に調子良いです。
って言ってもいつもしっかり仕入れしてますのでご安心を。
でも今日はご予約なし。来たか!今日は絶対静かです汗。。

もしよろしければ来て・アヘ・下さいませ。
平がにのパスタあります。

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3連休

雨模様みたいですね、、
街は七夕祭りで賑わうことでしょう。
って郊外は弱いのが常、、この3日間よろしくです!

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パン

普段パンを食べないようにしてるんですが今日は食べたい。
なんの報告やねん!

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行動

仕事と食べる事以外にやる気が起きません、、
昨日も休肝日をとりました、、偉いでしょ、、
なんか最近歩いてないしですね元気な人見ると羨ましい、、

あー髪も切りたいし、自転車も行きたいし登山も俺を呼んでるしヤル気よーヤル気よー。。。。

そして昔の夢だったパティシエの血が騒ぎ出しスイーツ病再燃!また食べ歩こうかな?

書くこと無いので失礼します。
本日もよろしく!

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大間の鮪

大間のまぐろ漁始まりましたね!
纏でもチャンスがあれば仕入れますので楽しみにしててください、美味しくなるのはあと2〜3ヶ月先になると思いますよ、けどねブランド力は天下一品ですもの夏鮪でも高値なんでしょうね、、

本日もお昼からよろしくお願いいたします!

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うにの真実

うに美味しい季節ですねー。
ウニにも赤、白ありますがご存知でしょうか?
何気に赤の馬糞ウニが評価されまくってますけど?何故でしょうか?

実は採れる量も関係があるかもしれませんね、、白の紫ウニと赤の馬糞ウニの7:3位でしょうかね?

僕の口からしても味で関したら紫の方が断然美味です!!!旨味が強いのは白!
赤は割合が少ないのでプレミアム感が先に出てしまっています、、値段も赤の方が高いしね、、

ウチで使ってる塩ウニは◯さんのこだわりで全て赤!
メニューにはありませんが言ってくれればお出し致します。

纏のウニは八戸さんを◯さんから直接仕入れております、この方の食材にかける想いは我々料理人以上かもしれません! ですので桁違いに旨すぎます!是非とも他で比べてみてください纏のウニは八戸1いや東北1美味いはずです!

書きすぎたとも思っておりませんので是非お確かめになって下さいね、、

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俺の日じゃい!

どうもどうも!今日は僕の誕生日ですへへへへ。
特に何もありませんが皆様お気遣いなくお願いします。
34になりました。。
これからも皆様よろしくお願いいたします。

これから出逢う皆様もよろしくお願いします!
ごますりも出来ない商売下手ですが正直に商売をしています、、あと性格上ケチケチもしてませんのでよろしければ仲良くなりましょう!

では後ほど。

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14日

本日やってますよー、、
いやーここだけの話6月は静かすぎませんでしたか?飲食店の方々?
7月に入って週末は大フィーバーで通常曜日もなんとかお客様のお陰で、、感謝しております!
仕入れもネタ落とす訳にはいきませんからね〜、、意地でも良いの仕入れてました。。
今日はなんか静かそうだけど7月はこのペースで行きたいものですね、初めてのお客様のご予約もちらほら、、

少し話してもいいですか?お付き合いください笑。

最近ランチ始めたじゃないですか?数年前もやってたんですよね少しでも夜に繋げたくて夜メニューバンバンお席に置いて攻めてたんです笑 けどね夜に繋がる事は残念ながらありませんでした、、

今回ランチ始めたのも僕より先輩がもっともっと頑張ってる姿みて甘えちゃ居られん!ってな訳でして仕込みしながらランチやっております!
で、前回の経験もあって欲なく営業してたらナント!夜にバンバン繋がるじゃないですかぁ!
皆様あざーす!この商売難しすぎて面白いです!

本日のススメは大羽イワシ炙りポン、天然平目、中トロ、です。
PS今日の夜食はカレーです!楽しみ。

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土曜

暑いっすね〜。
早くも秋刀魚の初競りがありましたよ!キロ7万円汗汗汗。
一匹5000円、、物もよくみえなかったしご祝儀相場みたいな感じでしょうか。

今月末にも纏で食べれるはずですよ!やはり走りが価値と自分だけ食べれる満足感があります!

本日ランチよりよろしくお願いします!
ディナーも是非是非ご来店くださいませ!

因みに来週のお休みは僕の誕生日も併せて中華ディナーです!よろしくお願いします!

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寝れなかたよ

昨日はお約束の休肝日でしたが中々寝つけず朝方地震で浅い眠り、、

今日も飲まず乗り切りたいと思います。。上手く付き合いたいですね。お酒は。

ネタ情報ですがソイと大間の鯛が旨すぎる件ですが来てからのお楽しみ。。
インド鮪もいい感じで熟成出来ておりますわ!

握り、海苔巻きネギ多めでどうでしょうか?酒が進みますよ!

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2日ぶりに失礼いたしました

どうもお久しぶりです。
最近酒飲みすぎですね僕。

美味しい料理には酒が進む相乗効果。毎日ちょっと二日酔い、、
今日は休肝日とします。。寝れるだろうか?

昨夜は急遽夜お休みして別荘でイタリアンの夕べを開催しました。
集まってくれた方も来れなかった方も来たいであろうあなた様もいつかウチの別荘で食事会やりましょう!!僕が腕を振るいますよー!

次回は中華の夕べを開催予定です!

では失礼します。

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本日もやりますよー

暑くなりそうですねー。
お昼やりますよー。
美味しいですよー得ですよー。
仕込みしながらなので14時で閉店ですがよろしければどうぞ。

今の所良く出るメニュー1位は漬け丼、2位はケンボロー豚ステーキ、3位はウニ丼、以下同率ですかね。
気が向いたら美味しいの食べにいらして下さいよね。

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6日ぶりに

謎の体調不良で運動する気になれませんでした。。
ようやく元に戻ってきましたので本日から再開です、、朝のなでしこJapan効果もあるかも、、
まぁ今日は無理せずウォーキングと軽いジョギングみたいな、、

食材の話ですが穴子と鰹が素晴らしく良くなってきてます。鰹って人気ないんですが纏は一年中鰹にこだわっています!本当に美味しい鰹なので味わってどんどん良くなるあじを感じて下さいませ!

こちらの勝手でウチは豪華なお通しがあります。賛否両論あるのは承知ですが、僕このスタイル辞めるなら店畳む覚悟で本気でやったのでコレが纏ですって自慢したいんですよ。。文章変だけど伝わったかな?

皆さんに愛されるって難しいけど、本当はそれが理想かもしれないけど、そう器用にやれない男が、そう纏なんです笑。
今後ともお客様よろしくお願いいたします。

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新たに

築地の仲卸さんとお付き合い始まりました。。
母とは朝大ゲンカしましたが、、、
これ見た人お店でこの事は言わないでくださいね、、振り返すので。

僕商売向いてないですが、今は挑戦していきたいんですね。
儲けも一番ですがいい物をみんなに食べてもらいたくて投資と考えてます。

食べに来てくださいね。。
本日やってますよ〜。。

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腕をふるって

来週のお休みに我が家の別荘でお料理します。
飲み物は各自、料理は僕が。 チーズとか食べたい軽食は持ち寄り。
材料費は頂戴していい物食べよう的な。どうすか?

ジャンルは和とイタリアン!ワインと日本酒でね。どうですか?

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良すぎ

本日の熟成鮪トロが最高です。山葵がっつりつけてどうぞ!炙りもイイですよ。
あと個人的に大好きすぎる鰹ね!たまらんあんばいの脂!この時期滅多に無いですよー!
鰹のプロが目利きに鋭くて、僕にはその中でもイイものしかくれないので笑。

物は保証します。さてとランチオープンですよー!

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