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2015年4月

アンザス

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Sの子供とパシャりんこ、、ありがとねー。奥さんも気さくでええ人やったわ!これからよろしくお願いします。 ショウ!指大丈夫だといいな〜。大丈夫だべ!

昨夜も皆様ありがとうございました、、大入とはなりませんでしたが、皆様沢山ありがすですハイ!

では本日もご来店お待ちしております。


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えー本日ガラガラです・・・・。出来れば来て欲しいかなって思いまして、、お電話ください。

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今朝

サンドイッチマンさんが居たのでご挨拶をしたら丁寧に挨拶を返されました、、もっと好きになりました。
一昨日はZIP犬?プードルのデカイのが居ましたが犬アレルギーなので触れず、写真を撮ろうとしましたが電源切れ。犬連れた彼は歌手みたいですが誰にも相手されず犬が人気者で温度差を感じました。

僕東京でも福岡でもそうですがよくインタビューされます。ほとんど逃げますが(笑)
1番印象的だったのはAV女優に話しかけられインタビューされそうになった事ですね。
コレは想い出になると思ってインタビュー受けたかったんですが、当時の彼女と待ち合わせの時間、、、
いつもメークで遅れるくせにインタビューを承諾しようとした時まさかの時間通り彼女登場(笑)
泣く泣く断ってしまいました、、悔しいです。それだけです。


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カンシャ

昨夜は平日にも関わらずほぼ貸切でございました、、ありがとうございます。。

タイミングでお断りしてしまいましたお客様方本当に申し訳なく思います。。

昨夜は凄かった!?僕18時から24時までお料理を作りっぱなし汗。あざす!あざす!
纏冥利につきます。久しぶりにアドレナリン出ましたね〜。。
昨夜は3人体制でフル回転してもドタバタあざす!嬉しすぎる〜。感謝でございます。おかげさまで今週2度目の休肝日出来ました!健康健康!

さ!今夜はまさかのご予約ゼロ。。普段来れ無い方は今日がオススメですよ〜!
お電話お待ちしております。
ちなみに今日のオススメは、青森県産、脂が乗りまくった大トロの僕です・・・。

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御礼

一昨日も昨夜もありがとうございました!!
年々不景気になり、消費税は上がり、食料も値上げ、けど飲食店は増える一方で、何を削るかと言われれば娯楽のお金ですよね、、飲みなんか外に出るな!家で飲め!ってなもんでして、、、

いつしか220円だったタバコも今や450円?吸わないのでわかりませんが、ビールしか無かった飲みモンも第3世代まで出るは、ノンアルコールビールまで登場。。。

飲食店は増える一方で、、数ある中から選んで来て頂いてるって奇跡ですよね、、
当店は決して忙しいお店では無いかもしれませんが、予約までして頂いて来て下さる。
私なんて無愛想で何を話すわけでもないでしょ(笑)ひたすら食べて飲むのみ!

ありがたいですよ。ホント。
今日は暑いですね〜ビールが美味い季節の始まり始まり。
本日も沢山のご来店お待ちしております。

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選挙

行ってきましたが空きすぎ(笑)1分もかからなかったな、、
期日前投票の方々はえらい並んだでしょうに、、お疲れ様でした。

行っても変わら無いって言わ無いの♡行か無いと変わら無いの♡
宝くじも買わ無いと当たら無いの♡と一緒よん。

面倒くさいけど行って損は無いしさ、、行か無いでマイナス面は沢山あると思うし。
イッたふりだけは罪です(笑)

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感謝

昨夜も沢山のご来店ありがとうございました!
初のお客様も来られ嬉しいです。
ホント、うちは愛情あるお客様が来てくれて助かります。

本日ガラガラですのでよろしくです。。

これから豚炊きますわ!とろっとろにな!

眠くて眠くてボーッとします。でわでわ。

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初夏

初夏ですやん!
最近眠くて眠くて身体がいうこと聞きません、、パワー不足、、チャリであんな過酷な事する気も起きませんし、歩くのも苦痛。

仕込みと食うだけしかパワーがありません。バイアグラとリポビタン飲みたいです。。すっぽん持ってフンドシで走ろう。
頭がボーッとします。

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料理や

このブログ画像あまり無いじゃ無いですかぁ。
お料理の写真はFacebook呑み食い屋 纒にアップしてますので見てください。。

プライベートな事はこのブログやもう一つのFacebook個人名でやっております。

興味がある方は覗き部屋感覚でどうぞ。

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どうもおはようございます。
昔から僕にはどうしてもやりたい事があり何故かやれずにいた事があります。

ぬか漬けです。美味しいでしょ〜ぬか漬けって、大切にされてて主役にだってなれるぬか漬け。
先ずは挑戦って事で。来月には登場出来ればって思います。
楽しみにしててよね!

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26日は市議会議員選挙の投票日です。。
前回の県議選挙の投票率も悪かったですね晴れてたのにね、、

あの投票率ですが、出張の人、入院中の人、寝たきりの老人の方も投票率に反映されてるんですかね?

今回も行かない方が多いかと思われますが、1度も行ったことないって方のパーセンテージも多いと思います。

とか言って東京に住んでた時一度も行った事なかった。。だって忙しくて面倒くさいから。すまん!偉そうにすまん!

行ってる行ってないは分かるみたいですよあの人達。。ですので行ったふりはバレてますので恥ずかしいでっせ(笑)

こういう僕は毎回ですが無政治、無宗教、。義務は義務。
期日前投票も今はあるので言い訳は出来ませんね。

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福岡からの

昨夜もありがとうございました!初めてのお客様も来られて嬉しく思います。
昨夜T氏がバリバリ福岡県民様を連れてきてくれました!バリカタを!

徐々に遠のく福岡の記憶が蘇ってきて地元ネタで楽しくお話しさせていただきました!

行きてー福岡!八戸の次どこ住みたいかって?そりゃ福岡でしょ!八戸に近いものがありますでしょ福岡って。
綺麗な人多かったなぁ〜。甘酸っぱい濃い片思いをしたもんです。。思いっきりフられたなー(笑)

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休みでした昨夜ね

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昨夜はお休みを頂きまして1人お勉強。
まんずお鮨調査。評判通りいいお店でした!
で、先輩のイタリアン!
で、先輩方とラーメン(笑)替え玉!
で、金太郎のミックスカツ!
太るわ!そりゃ太るわ!
街には行き帰り歩きでしてけどふふふ太るわ!
本日はヨーグルトとグレープフルーツで我慢します。

でね本日の桜鯛!俺史上最高の金目鯛は圧巻の一言です。握りやお造りでどうぞ!

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負傷

寒いですねー。
身体も温めんとウエートトレーニングしたら背中がグギっつっていきました。。いっでー。痛。
しばらく日本舞踊みたいな歩きかたになるかもしれませんが(笑)

メニューにはありませんがカッケピザやりまーす。ガレットのような素晴らしいカッケを見つけました!!!!!!!!!!!!!!コレは本当に素晴らしいカッケです!
バカにしないで一度お試しアレですマジで!

可能性を秘めた料理考えなきゃな!そば粉のガレットですわ!

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ぐぐぐっ

昨夜はフグ乱舞ありがとうございました!!
やっぱり河豚って美味しいよねー。
僕の一番の大好物は河豚なんですよね〜、、てっちり最高!!!

まずビールで喉を潤わせて湯引きを一口、次は関西のお酒と湯引きを頂く、クゥー最高なんです!この瞬間が!!
そうしてるうちにテッサが運ばれてくるのと同時にヒレ酒を注文!浅葱を巻いて一口…。堪らん!
目をつぶりたくなる位の余韻、唐揚げは冷に戻りムシャぶりつく!
冷た〜い新しいお絞りで手と顔を吹き、するとてっちりだ!
白菜とアラをクタクタに煮込む!コレが雑炊に響いてくるのだ!
一旦ビールに戻り河豚のエキスを吸った白菜をハフハフ食べる、、韓国一味を振りかけもう一口…。
ってな感じで河豚を余すことなく食べます!

焼き河豚も最高ですよ!白子〜!河豚LOVE!

因みに!僕は東京都の河豚免許を取得しております!自慢ですが最高峰でして全国共通の免許です!(笑)大した料理人じゃありませんがね、最高峰の免許持ってます(笑)しかも一発合格!
自慢がコレしかないのでいいでしょ!自慢したって!努力したんだから!

じゃ腹一杯河豚食べたくなったら纏を思い出してくださいませ。

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行こう

連休明けて落ち着いたら仙台行くかな!
弟もいるし行きたいお店あるし、どうやら友達も仙台駅の工事に行ってるみたいだから飲み誘おうか、、

よしゃ!気分上がって来ました。。それまでがんばろ!

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デフォー

昨夜も皆様ありがとう存じあげます。
昨夜はビビったよねー。
ご予約様数組様以外来られない(笑)電話も鳴らない、、

忙しいと踏んでお手伝いして下さる方も頼んでの万全体制で臨むもあれ??お掃除して貰い待っているとキター!キター!あざすあざす。。助かりました〜。。よかた。

沢山食べて頂きありがとうございました!

さて、今日はスジを煮込みました〜どうぞよろしく。

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イグー

本日17時30分より営業しておりまーす。
30分早いだけですけど〜。
今日こそ走れるか?無理やりイグ!イケないと不完全燃焼だもんね!

けどこの煮込みが終わらないとイケない、、焦らし作戦だなコレは?!

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あれ??

どうやら今日はしずかみたいです、、
お助けできる方は是非!
電話が鳴らない土曜日、、恐ろしや〜。

ではご来店お待ちしております!お願いいたします。

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金曜日だぜ!

誠に本日もありがとうございました!!!ありがとうございました!Sさん!Nさん!カレーうどん早速アザーす!Sさん!無事着きましたでしょうか??川に落ちてませんよね?(笑)いつも本当にありがとうございます!

ね!去年から本気で考えてる店内禁煙どう思います??

僕も7年前まで喫煙者でした。それを踏まえ考えていきたいと思います。

酒飲みながらタバコは鉄板ですよね〜。美味いもんね。分かるんです!常連様の4割は愛煙家ですからね。勇気要ることですが・・・。
どうです??
意見お聞かせください。ボディーガードもタバコ辞めたしね、、

今すぐ云々では無いので、、皆様の意見を聞きたいです!お休みです。

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ウチのカレーうどん

どうも纏の〆のカレーうどんですが鯛の出汁、鮃の出汁で取っています!
後引く濃厚カレースープをどうぞ!
揚げちゃんとおネギたっぷりでどうぞ!

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眠すぎる

昨夜も皆様ありがとうございました!!!
お断りしてしまいました某店の常連様方すみませんでした、、
さて今日は朝一から築地に大切な電話を入れなきゃならないプレッシャーからほぼ寝れず(笑)浅すぎる睡眠に目覚まし鳴るまでに20回は起きました(笑)気が弱いとこういう事がしょっちゅうで困ります、、

6時台から仕込みしてますがまだ7割しか終わってません汗。
今日は運動出来ないかな?無理やり行くか少し睡眠とるか?

さて週末のススメです!
藁焼き春鰹!初鰹とはちゃいまんねん!
三陸が誇る太鮃!最高です!
中トロ鮪!
活海老!ピョンピョン!
などなど色々ございます!よろしくです!

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パワハラ

最近問題ですよね〜。
僕はパワハラがごく日常な職業で育ってきたので(愛情表現?)良いとは言えませんが多少アリと思います!
ただ今回の某サッカー部監督の言葉、態度は人間性の問題ですね!一部ですが

僕が許せないのが身体的なパワハラです。背が低いヤツは選手として育たない出てけ!コレは絶対ダメですね! 子供達(多感な時期)絶対的信頼のある監督です。

どんなに感情的になっても身体的な悪口を言ったら信用はされません!かなりレベルの低いという人間と言えましょう!こういう人は大っ嫌いです!!!!

僕は普段の生活の中で飛び交っていて嫌いな言葉が沢山あります、僕は使いませんがブス、デブ、キモイ、ハゲ、などなど身体的な要素を含んだ言葉は好かんのです。

そんなつもりで言っていないかもしれませんが心当たりのある方も多いはず。自分の事ではなくてもあなたが平気でそんな事言っている事に僕は傷つくんです、、
些細な事かもしれませんが大人がコレじゃ示しがつきません。


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ヤヴェ

今日金曜日かと思ってましたヤヴェ。
仕入れまちがたヤヴェ。。

あー今日運動、乗らないなぁ。乗らない。
新メニュー始めております。
馬刺しが人気ありすぎてありがたいです。。
イチゴが異様に食べたくなります。
二日酔いの次の日はカレーか、麻婆豆腐を身体が欲します。
でその次の日塩分過多で体調悪し。

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お互い様

昨夜は新しいお客様とお久しぶりなお客様のご来店で期待と安心を得ました。。

ここで話は変わってやっぱり人間関係ってお互い様だと思うんですよね、、
僕らはお店側としてもみんな平等であるべきって思いますが、そんな出来た人間じゃないもの汗。

いろんな方が来られる中でやっぱり愛情って伝わってくるし、逆もビシバシ感じる(笑)それに応えようとする自分が居る訳です、この人にやってあげたいとか僕も愛情を返したいって思う訳ですよね。口下手で伝わり難いと思いますが(笑)話した事ないお客様だって大大好きですもん!

贔屓ってあるもん。どの店にもあるよ、チェーン店だってある位だから(笑)

賛否あるかと思いますが僕なんかは未完生人間、愛情には愛情を!
精一杯御返し致します! ホント精一杯尽くさせて頂きます。

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学習能力

昨夜は纏家といつもお世話になっておりますN家ご家族とお食事会行ってきました〜。。
楽しすぎる(笑)飲みすぎた(笑)記憶無くした(笑)食べ過ぎた(笑)

その後T氏と2件調査して〆ラーメン行く所T氏に説得され帰宅したみたいです。助かった!夜のラーメンはなんの得にもならんからね!身体に悪いし夜は。ありがとT氏!

昨夜はお電話頂いたお客様方!お休みで申し訳ございませんでした、、昨日やってたら満席でした、、このパターン今日は静かでしょ!やめれ〜誰か来てくらはーい

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まかない

食い過ぎたー。
今日はいつもと変わらず刺身定食、、毎日僕と女将は仕入れた魚を全種類、熟成も含めて5種類の魚を確かめ試食。 ですので、休日に刺身は絶対に食べたくないんです(笑)目の前にあったら食べますがね、飽きてるんです(笑)
2品目はこれが美味かった!久しぶりのそうめん、あったかい出汁に下仁田ネギの柔らかい青い部分をたっぷりと入れて、天婦羅揚げる時に出る天かす!コレに浸けながら食べると最高!!!!
ありがとー階上岳ー!

やっぱ天かすがちゃいまんねん!スーパーのは不味いし偽モンですわなあれは、、
海老とかかき揚げん時出たカスが美味いんですよねー。
さ!身体きたえっぞー!

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竜飛岬

松坂さんの山菜シリーズ始まります!
まんず第一弾は行者にんにく醤油漬け、てんぷら、
もう少ししたら、タラの芽、コシアブラ!コシアブラは季節の食材とかき揚げが最高ですよ!
来月はウニが解禁でーす!たまらんばい!今からテンションあがっちょります!

昨夜もご来店ありがとうございました!

本日も営業しております。。気が向いたら纏を思い出してくださいね。思い出していただけるだけで光栄ですので、、お待ちしております!

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土曜はねー

昨夜も皆様ご来店ありがとうございました!
終始 大波乱の営業でしたが(笑)泣。ってな感じですハイ。

皆様選挙行きました?私は仕込みの合間を縫ってこれからです!
投票率見るとほとんどの方が行ってないと思いますが(笑)

選挙行かないと税金倍ってやったら投票率は楽勝で倍以上上がると思いますが(笑)
ただあの投票所の雰囲気だけは慣れないわー。

因みに僕は無政治、無宗教です、、義務と良いと思った方を書くだけです!

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あれ?昨日は投稿忘れましてん!僕です!
メニュー替えPart1も終え新メニューでっせ〜。。
やっぱりウチ金曜日弱いわ〜、、平日の方がええわい。。変わったお店でしょ?

ウチね街が忙しいとウチは静かなの(笑)ってことは逆で考えると平日がいい訳よ、、

昨夜は久々なお客様が来てくれて一安心、、ずーと気になってて心配してたんですよ、、良かった良かった、、
こういう雨こそのみびよりってもんです!

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胃痛

どうも、、飲み過ぎて胃痛もたれが酷い僕です!
昨夜も嬉しいことが!お父様の退職祝いを纏でやって頂きました!もうめちゃくちゃ嬉しすぎる〜!ありがとうございました!家族で日本酒ってカッコイイよなぁ〜。うんうん。

それと以前から気になっていてヒョンな事から顔見知りになっておりました新井田のカフェを経営しておられるご夫婦?カップル様が来てくれまして!アザーす!
皆様も是非蒔きストーブに癒されて川を眺めてみては?僕も行きますね!

今日は運動しようかと思いましたが飯食ったらやる気無くしたんで様子見。寒いし嫌だな、、

本日もよろしくお願いします!

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新店調査2

昨夜は岩館氏と新店調査に行きましたとさ。。
素晴らしいお店で刺激を頂きました! 後ろに居たお客さんがメニューに無い注文も心良く応えてて勉強になりやした!
僕他店の宣伝は基本的に大好きなあの1件しかしないので聞かないでね〜。岩館氏に聞いてください。

最後は記憶無く歩いて帰ったみたい。ダメねまだまだ。

今からカレー食べて仕込み2段目入りやす!

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あーあ

田中マー君調子悪かったですね〜。昨日は酒っこ飲まんと応援して寝不足です。次ー!

昨夜も初めてのお客様のご来店もありこれからのご縁に期待膨らませて、、、シャイで緊張シイですが悪気はございません!(笑)不器用なだけですのでこれからもよろしくお願いしますよー。

そして3年前大変お世話になっていますお客様が1年限定で八戸に戻ってこられました!!!!
一瞬3年位居られるかと思いましたが1年・・。けど嬉しっす!!1年しっかりお願いします!

あとは纏の神様の人事異動を待つばかりです(笑)後10日、、、
帰って来て〜って女将とも願っている今日この頃。。

昨夜もご来店くださいました皆様ありがとうございました!
Kさん奥さんはお刺身もう少し?の辛抱ですよ〜!次回こられた時は生物以外でお出ししますね!
旦那様生物 飽きましたでしょう(笑)馬刺しも2人分位切ったので汗。気軽に言って下さいませ!

さ!髪切ろうか?マッサージ?運動?図書館?映画?何かしてきます!

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旧店調査

昨夜は纏2回目のお客様がお父様の誕生会をしていただきました!めちゃくちゃ嬉しかったです!

愛想のない僕ですがこれからもよろしくお願いします。
私事ですが今日はタイヤ交換しましたよ〜!
夏タイヤはホイールがセクシーなので乗る楽しみが増えますね、、このホイールで初めてのナ・ツ♡Sportsモードでカッ飛ばしたいハ・ル♡けど節約だのでECOモード以外押せません(笑)

私事ですがそろそろBBQですよねー。やろう!やろう!

本日も暖簾は出ておりませんが(笑)営業しておりまので気が向いたら1件目でご来店くださいませ!
大した料理人じゃないですが二生懸命頑張っております。
一生懸命だと疲れるでしょ、、気楽に掘り下げたいそんな料理屋です。

今日のカツオは外が風が強うございますので藁焼きは中止、、残念。。
それでは元気二杯で行きまーす!

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新店舗調査

昨夜も初めてのお客様方ありがとうございました!

新店舗が出来たと!と聞きつけ調査に行ってきましたよ〜!以上。

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クエ入荷

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クエ入りました(笑)買うまでに20分位悩み(笑)
ライバルに買われそうだった為、連れて帰ってきましたよ〜!

刺身より鍋が美味いんですがせっかくなので刺身でいきます!
あ!心配は無用!クエに関して儲ける気は無いので(笑)

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仕入れ&プチ遠出

昨日は朝から弘前城に向け出発!各道の駅で食材を物色し最高な品だけを持ち帰ってきましたよ〜。

結局尻屋崎まで行き寒立馬観て野辺地で舟宿っていう半端ない大盛り専門店へ!?!?!?!?
食えませんでした笑。写真じゃ分かりつらいですが(笑)だってナポリカツは麺が500g位でカツもデカすぎて、カレーなんてバケツにご飯700g位でルーがっつりだもん!?!?しっかり残して持ち帰りましたよ!隣の方達も全く食ってなかったし(笑)夜に備え軽くね、、ココ有名店みたいなですねー。

途中動物に異常に好かれる僕らしい奇跡!赤ちゃんにも異常に好かれるんですけど、、キタキツネのウザい絡みにも会い今日のメインでありました青森のいつもの焼肉へ!ココも名店渋谷 鳥福様同様 半年に一度は行きたいお店です!!オススメは赤セン、ノド、タン、ヤン、パイプ、ハラミ、ツラミ、青唐、仙台牛です! 上野の名店 田村を彷彿とさせる!?新鮮ホルモンの名店です!

昨夜も沢山のお電話を頂戴してたみたいで涙。
本日贅肉タップリ元気少々?いつも通りで頑張りたいと思いますので纏を思い出したら酔ってて下さいまし、、
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お詫び致します。

先日の記事ですがまず最初に謝らせてくださいませ。
毎年恒例のエイプリルフールの振り、悪ふざけがいろんな方々にご心配をお掛けしましたこと心よりお詫び申し上げます。

わざわざお電話下さいましたお客様、来られたお客様もおりまして事の重大さが分かっておりませんでした、、
こんなこと書く暇があったら仕事しろ!と女将にもかなり怒られた次第であります。
反省しております。
皆様のお心遣い感謝いたしますと共に私からエイプリルフールを削除致します、、

このままではオオカミ少年そのものでありましてや中年に差し掛かっております小生をお許しください。。

纏はまだまだ頑張らせて頂きます!
お客様あっての纏。これからも末永いお付き合い、ご贔屓下さいます皆様これからもよろしくお願い致します!本当にご心配をおかけしてすみませんでした。
久保田 隼斗

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