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2014年1月

参った

業務用冷蔵庫が壊れました。
また借金や〜。。20年よく持ったと思いますが、他にも20年冷蔵庫は2つありますす、、、
もっと頑張らなくては、、、
はァー参った。

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女子率8割

平日にもかかわらず沢山の皆様ありがとうございました!ほぼ女子!! 御返ししてしまいましたお客様本当にすみませんでした涙。。お電話頂ければ準備含めお通し出来ましたが、、これは店側のエゴですね。また懲りずにどうぞ。。

いや〜 めちゃくちゃ食べていただきましたね〜! 前半の食べっぷり&早さは過去最高のペースで料理が追いつくかかなり焦りました(笑) 今回はデザート付きでフィニッシュ! 一安心、、
しかも片付けてくれてるし、、、あざーすです。。
サッカーの同級生カップルも来てくれたしね!前回は入れずだったもんね(笑)ごめんね〜!Y来る時ウチ忙しいよね〜!毎日来て(笑)給料払うから!

本当に感謝感謝、、、なんか企画して還元出来ればなって思っています。。なんか無いかなー?苦手な分野なので企画倒れしそうですが(笑)食べて飲んでくれる皆様には惜しみ無くサービスしまくりますね!

本当に皆様いつも助けてくれましてありがとうございます!今日も美味いもん作ってお待ち申しております。。。。

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振るわずとも

昨夜は寒かったですね〜。路面カチンコチン。
昨夜は静かでしたが、いつも飲んで、食べての常連様グループががっつりコース!
ありがたや〜。ありがとうございました。
焼酎たくさん飲んでくださりありがとうです!
2本補充したんですが2本空きました(笑) また注文しなくちゃ、、

今日も静かそうだけどしっかり美味しいお料理でお迎えいたしますのでどうぞよろしくお願いいたします。。
今日も足元が悪いのでお気をつけてご来店下さいませ!!

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日本酒

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酒好きの皆さ〜んとどきましたよ!
よろしくお願いしますね!

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連続二日酔い

日曜日も沢山のご来店誠にありがとうございます!
しみじみ嬉しく想います、、ありがとうです!皆様!

さて日曜日は日本酒の聖地でクサヤ会! 行ける体力はなかったんですがT氏のお向かいがありましたので行くことになった次第です。。
ウチのお客様も参加との事でしたので私もプライベートでお話したかったので良かったのですが(笑)やはり今回もやらかしました(笑) 次の日朝早くから銀行に振込やら、お出かけやらも遅刻、、
深夜のなか卯も身体にダメージを与え胸焼け、頭痛、吐き気、罪悪感、光は眩しいわ、服入らなくなってるわ、楽しかったけど2週連続二日酔いという失態。。
夜には完全復活で飲むよね〜。。学習出来ないのが酒呑み野郎!
けどまた行きたくなるお店なんです! 日本酒の聖地はホント人を魅了してくれます。

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美味しいもの

美味しいものに目のない私はとにかく食べるのが大好き!
まずおいらは好き嫌いがない!バナナ以外は!あるやんけっ! 日本酒のバナナ香は大丈夫なんですけどね。どーもあきまへん。トラウマが、、、まあともかく

趣味と仕事を兼ね備えてるので仕入れもめちゃくちゃ興奮!だって市場って最高に新鮮な食べ物一杯あるでしょ〜、、
しかもお店やってるじゃない私は! 一般の方々買えない特別な物も買える特権って俺だけ!ガハハハハハハ。いいでしょ〜。。
しかもそれをお客様と一緒に共有できるんですもの!もう毎日が最高に嬉しい!!
私が好きな食べ物があるのが纏という居酒屋。。なので残されるとマジで2〜3日ヘコむし(笑)純粋なんですよ、、
そんな感じです。

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皆々様

日本酒なんですがね最近日本酒好きな方々が纏に来てくれるのでねすぐなくなるんですよね、、ありがたいね〜、、 美味しいもんね〜。

って事でがっつり発注完了!

最近の私の驚きの一押しは豊潤! 新酒の中で抜群に美味いっすね!新酒の概念ぶっ壊してくれたね〜。
秋鹿もいいよね〜、九平次の山田なんかは絶対だもんね〜。
今回は珍しく亀齢と黒龍!広島と福井がどんなのか楽しみ、、

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昨夜も笑いの

皆様!昨夜も数ある飲食店の中から纏に来てくれましてありがとうございます!!
珍しくバタバタしておりました!感謝。

さてさて、どうやら今夜もなんか盛り上がりそうな予感?!
しかも今夜はとある飲食店のご夫婦様が纏に来られるのです!緊張(笑)普段通りやれば喜んでくれるはず!楽しんでお料理しよへへへへ。

夜中は日本酒の聖地でクサヤ会! 行けるかな??行きたいけどね〜。

あと護〜昨日は河豚がっつりありがとね〜白子は俺からのサービスだからね!感謝してね(笑)
ありがと〜

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盛り上がり〜

昨夜は纏を盛り上げてくれましてありがとうございます!!
店内がワイワイ楽しくとても嬉しかったです!!

今夜も盛り上がりそうなので飲みまくりましょう!
いつも皆様感謝感謝です。サービスしまっせ〜へへへへ。
お気をつけていらして下さいねー

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温まって

本日の一発目は鳥塩チゲでーす。
お野菜たっぷり、お肉ホロホロ、つくねハフハフ!どぞどぞ。

昨夜はY様御一行様、P様お助け感謝っす!
昨日来れなかった皆様は本日のご来店お待ちもうしております!なんちゃって(笑)

皆様 風邪、インフルエンザが流行ってきたみたいです、、今の時期は色んな野菜、肉、ミネラルをたくさんとって温かくして寝て免疫力UP!デスよー。

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あれ?

暇なんですけど?
来ないのですか?
私はプシュっていいですか?
酔ってたらすみません、、待ってますよ、、、ね?

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アラ、クエ

本日クエが入荷!
クエは私がもっとも大好きな魚です、、2位はフグ!3位は天縞鯵!4位はノドグロ!5位はキンキン!

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めっちゃうまし

岩館さんん!!イナバのカレー美味かったー!!

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久々の〜

二日酔い(笑)!
一昨日は日本酒仲間っ言ったら失礼ですが、とある日本酒BARで知り合った方々が纏へ!いつもどうもです!!
うちの営業が終わってから日本酒の聖地へGO!
いや〜たのしかったですし飲んだなー食べたなー。。
じゃ次は26ですね! 早よ終わったら行きまーす。

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どもども

最近一発目は鱈のじゃっぱ汁でしたが、魚好きにゃめちゃくちゃ好調でしたが女性のお客様が圧倒的に残されるので男性のみにします、、骨あるのと肝苦手が原因みたい、、

魚好きの皆様は他でも食べられているのと自宅でも作られているので 違いえを見極めて頂きお褒めも多ござんしたが仕方ない、勉強になりました、、

で本日は海老芋しんじょの揚げ出汁でやんす。。

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弱いから強く

日々年を重ねると人間関係においていい時と悪い時があります。。
いい時だって、悪い時だって自分がまいた種の喜び、悲しさは両極端ではないでしょうか。

そこで後悔したり反省したり、人や友達の優しさに触れたり、時として人間は恐いと感じたり、1人孤独になることだってあります。今までで見ようとしなかったものも見えるでしょう。。いろんな人に対して優しくなれるでしょう。

孤独は最初地獄です。。けどそれはマイナスなんかじゃないきっと自分でプラスに変えれる力が無限にあります。 私自身 孤独になってやっと自分と向き合え、東京に修業に行けました。大した男じゃないけど今の自分が有るのも料理をやれているのも辛い事があったからだと、いまだに反省しながら感謝しております。
僕は不器用であまり好かれる人間ではないけどいろんな人と出会い助けられてきました、今もそう!俺の事を心配してくれる人も居てくれるんです数人(笑) めっちゃ嬉しいやん!!ありがとう。

俺がこう想えるまでになったんだから、お前は絶対に大丈夫!!ちゃんと受け止めて強くなるんだ!

また偉そうにダラダラすんません。大目にみてくだせい。

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ありがたき皆様

皆様 本日来てくれてありがとうございます。。
日本酒を求めて来てくださる、、クゥー流石です!!

私も今から味見です、いやいや飲みたいわけじゃないんです!味見です、、

ツマミは鱈の子を甘辛く煮付けたからあのお酒が合うなー、へへへへへ。味見、味見。

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正月の落し物

実は実は私、正月に財布を落としまして。。釣りしてて。

中身は免許証、カード類、保険証、現金、御守りですわ、、財布が無い事に気がついたのは釣りして帰りにお土産アイスを買いにスーパーのレジでお金払う時、、、 アレ?えっ?ギャーギャーですよ。

まず頭に浮かんだことは解約面倒、再発行 面倒!急いでそこから30分かかる海へ、、
どうか有りますようにと願いながら、、誰も居ませんように、、自分で言うのも何なんですが寒い時に釣りする馬鹿居るわけないよな?居たらとんだ馬鹿者ですよ!何が悲しくて寒い時に釣りするんです?あと少し、、、、、

着きます、、誰かの車有ります❗️❗️、、、、財布は???????

有りました!!!!!!!!!!!!!! 有難う!!大地よーーーーー。 な、んか?え?あれ?
???????んん?? ギャーギャーギャーギャー!!!!!!最悪。。。アウチっ!触れない。。(笑)

乗っかってる、、、ここからは飲食店やってる身なので言えませんが乗かってるんですよブツが(笑)

勇気を出して中身確認! そりゃ無事だわ! 本人触れないんだもん!無事だわ!ガクガク。

財布も高いんですよ7年前にボーナスで買ってくれた確か5万円するGUCCIですがな〜。
いい機会なんでポイっとね(笑)ある意味スッキリしたわ(笑)

っとまぁそこから3連休しました(笑)
実は人生で2度目(笑) その後何故かいい事が続くんだよね、、その運はお客様にも分けれたらいいのに。。
今夜も美味しいお鍋が一発目です!!是非いらして下さいませ!!

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届きましたよ〜

たっぷりお酒が、、東北のも3種!!来月辺りからは反応観させて貰いましてもっと東北酒増やせたらいいなぁ〜、、俺次第なのかもしれませんね。 よ〜しもっと東北を好きにならなきゃ!!

なんか俺 変わったね(笑)
この寒さがあるから温かい鍋や熱燗が身体に染み渡ってありがたみを知れるんだろうなーとか思っちゃう訳ですよ、、
釣りしたいなぁ、釣って食べたいなぁ、階上岳登りたいなぁ、皆様ご一緒にどうですか?楽しいですよ〜。。

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晩酌

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贅沢は解ってるんですよ、、
味見、、

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郷土

なんか最近 青森がなんて素晴らしい所なんだろうとしみじみ思うこの頃。。
私は18歳で東京へ修業へ行き、最後は福岡県で2年間修業し27歳で地元の八戸に帰ってきました。。

憧れだった華やかな大都会、、人混みでさえ東京に居る実感が持て幸せでした。
地元は所詮田舎、地味で夜は静かな所も嫌いだったな〜、、なまってるし。

食べ物もそう、お洒落で背伸びして食べた訳のわからん創作も東京の味って思って食べてたなー笑。
(本当に素晴らしい料理も一杯!)
帰って来て5年弱居たけど最近、郷土料理の素晴らしさに触れ作り、食べて、酒に合わせる、季節に採れる魚、野菜、気候、それぞれが合致しての料理。 なるほどなって。

海もあって山もあって川もある。 全て意味があって私も居る。みんなも住んでる。
青森にしかない物語が沢山ある、八戸にしかない伝統もある。。

僕はもっと地元を愛して自然と戯れよう!
どんどん八戸が好きになる自分が最近の驚きです、、あんなに大っ嫌いだったのに、、

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お久しぶりでした

すみませんブログ放置してました。。
年々寒さに弱くなってきた次第でありますが皆様どのようにお過ごしでしたでしょうか??
纏はというと年始に3連休頂き何もせずフリーズ状態で体力、体重を貯めておりました笑。

その間 ご来店された方、来店予定の方々には大変申し訳なく想います。。
やはり市場が動いておりませんといい食材がなかなか手に入らず休まざる得ない状態でありましたので勇気を振り絞っての決断を致しました。。

今は平常通りやっております、、
最近は日本酒を求めて来てくださるお客様が大変多く品薄状態ですんませんでしたいた、、
今日も薄いかな、、明後日はテンションアゲアゲの日本酒が届くのでがっつりたのんます!

至らない所が多々ありますがどうぞ旨い酒 旨い肴をいつもご用意いたしますので 纏をごひいきくださりますよう宜しくお願い申し上げます。。 店長 くぼたやと。

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イモト

イモトアヤコさんがエベレスト登頂準備開始!!!

自分の可愛い娘だったら絶対に行かせないだろな。。
親と子の人生は共同体ではないけど子の過酷な姿は見れない、、

やはりこれは子供のいない俺のエゴだろうか?イモト!頼む行くな!

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申し訳ありませんでした

昨夜は沢山のご来店誠にありがとうございます。。
そして皆様料理の提供が遅れてしまい申し訳ございませんでした、、

久々に仕事しててめまいしました。。
これに懲りずまたよろしくお願いします。。

あ!ご来店の際はお店に一本お電話頂けますと助かります!

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あけましておめでとうございます。

いやーもう3日ですよー、、はえー。
さて昨夜は沢山のご来店ありがとうございました。予想をはるかに超えるご来店嬉しく感謝感謝です。
また新年のご予約が入っきており嬉しい限りです。。

今年は3つ絶対にやらなきゃいけない仕事というかプランがありこれを先ずはやってみます、、
去年はやるやる詐欺じゃないけど、行動に移せなくてモヤモヤと女将としていたので、、
なぜやれなかったのか?いや、やらなかったというべき行動力の無さに猛省しております。
失敗を恐れず! 先ずはやってみる!事を目標に進みます。。

どうぞこれからも宜しくお願いします、、そしてこれから会うお客様!!宜しくお願いします!
皆様の健康を願っておりますよー。。

そして僕は趣味の食、自転車、釣り、酒も行きたいと思います、、

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