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2013年12月

支払い

今日は市場に支払いと一年の挨拶をしに行ってきました!
今年出来ることは今年のうちにやると気持ちいいものです、、

さてさて今年も31日は営業しております、、
営業時間ですが25時までとなります、、私共も途中から飲みたいので出来れば21時30分頃までにはご来店くださいませ、、 料理も2〜3品つきます、、

注、、蕎麦だけのお客様、お酒の持ち込み、アルコールのみのお客様は誠に失礼ですがご遠慮ねがいます。。
昨夜そのような電話をいただいたので確認の為デスね。

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はや

明日を最後に来年が始まりますね〜、、
今年できることは今年のうちに済ませましょうね!
私は明日 市場に支払いを済ませクリーンな心で新年を迎えます、、

皆様も支払い、憎しみ笑 等は今年のうちに清算願います。。

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年末年始

休まず営業しております!!31日も営業してます!
是非ご来店くださいませ!
ちなみに家で食べないでご来店くださいね、、がっつり2品いきますので!

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とんでもなく

仕込み量がヤバイっす!
仕入れ金もヤバイっす、、寒ブリ、鮪、ノドグロ、メカジキ、真鯛、河豚、和牛肉、酒などなど。ノドグロはようやく手に入れました!炙ってどうぞ!
めちゃくちゃ美味いので絶対食べてくださいまし!
白身の王者ですのでね!

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新品

今日は仕込みをさっさと済まして業者さんに入ってもらい調理器具を一部新品に交換致しました!
新品はええわ〜、、 またローン地獄です。

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本日風強くなるみたい

これから風が非常に強くなるため のれん ちょうちん 外す恐れがありますが普通にやっております!!

あ!!っと!大人気!川エビからあげ復活!絶対頼んで下さいね!
宝クジ当たったら店辞める予定なので会っておきたい方あれば今年中にお願いします、、

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散髪

よっしゃー!
髪切ったはいいけど顔デカ!太りすぎ!まぁ他に悩みないしイイか。
オープンでーす。。

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しょっつる鍋

皆さんご存知?しょっつる鍋って?
昨夜お客様から秋田は八森町の本場のハタハタを頂戴いたしました!もう漁も終わり名残のハタハタいかがでしょうか? 小さいハタハタちゃんは塩水に浸して只今干しております、、炙ってマヨ一味で最強のアテに。。
旬を味わうと75日寿命が伸びると言われております、季節に連動して身体に必要な自然のパワーを貰い元気に頑張りましょう!

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イブ

昨夜は夜中からのパーリーナイ!
只今胸焼け中。。 自家製ピザに、チキン、白ワインでがぶがぶ飲んじゃいました。。
コスプレしながら食べたさ!

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今さっきお店から階上岳がはっきり綺麗に見えていたのにものの7分足らずで真っ白に、、
吹雪いてらじゃ、、
いんやいや参ったじゃ!
明日階上で合コンあるのにぇ! 積もるなよ!
中止はだめよー。。

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急に

脂が旨い鰯食べたいわ〜。
炙り刺しで酢橘たっぷりかけて、、

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クリ○○ス。

今年も残すところあと7日。。
私は昔から12月が1番嫌いです。。
何故か分かりませんが妙に寂しさがこみ上げてきます。。街の哀しげな電飾、、寂しい音楽、、
外国の文化だから?
特に苦手な日が今日と明日。。イヴ意味不明。ブでいいところを ヴて、、

って言ってますけど今夜はチキン食べ〜のワイン飲み〜のプチパーテー!
毎年恒例!親しい人達と女将と。。コスプレ有りの宴。。去年は3人笑! 相変わらず友達は少なく。
実は八戸に帰ってきてからというもの、以外と寂しさは薄れ、、大都会はなんか嘘で固められたみたいな、、今は市場と店の往復だけだからかも。

今年は誰が来てくれるかな〜?

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脇野沢の真鱈デスよー皆様〜!!
鱈は捨てる所が一切有りません!なんと経済的!しかも美味い〜!みんな笑顔で鱈を囲めば話は進むわ、酒は美味いわ!幸せ一杯胸一杯ですね!
こんな美味いモノ揃えているのにまだお席に余裕があります。。今日は飲みましょう!食べましょう!待ってるね〜。

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大大好評

モツ煮込みを仕込んでますよ〜。。
モツは3種類、新鮮な大腸、直腸、牛スジ!
この部位の下処理が大変、、
別々の鍋で6回づつ霜降りします、、コツコツが肝心!
そしてまたまた別の鍋で個々に4時間煮込んで、じっくり昆布と鰹節からとった出汁、ザラメなどとんでもなくこだわった調味料でさらにコトコト、、そこに玉葱、林檎、人参、生姜、大蒜を丸ごと入れ旨味をプラス。
とにかく最高な一品、、仕上げに韮と葱を散らして召し上がれ。
お代わりも出来ますゆえ じゃんじゃん食べて体力をつけて下さいませ。

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聞かれたので答えます

最近釣りにハマっておりまして、12月は休みなく営業しているので仕事が終わり行くのは夜になります。。寒いよ〜。馬鹿だよ〜釣りするの〜。ストレスかもよ〜。
くどいデスよ〜話は変わって聞かれましたので答えます。 疑問持った人いるのかね?まぁとりあえず、
当然車で行きますよね、、 当たり前すぎて説明もホントしんどいですが当然お酒は一滴も飲んでおりません!当たり前のことですよ笑。
お店やっててお客様から頂いたり自ら沢山飲んだり笑、、一口でも口つけたらその日は5時間経とうが7時間経ってようがその日の夜は車には絶対に乗りません!!!!!! コレが私の当たり前です。っていうか一般常識です。
飲酒運転はそれだけ多くの犠牲が伴います。 周りが非常に迷惑です!

私の場合でもそうでしょう!
まず仕事を無くします。お店は終わり。免許も無くなり再就職も厳しいでしょう。母親も外に出られないでしょう一気に老けますわ。 纏を好きで来てくれているお客様の信頼を無くします。
同級生からはなんかあいつはいつかなんかしでかすと思ってたと言われ、(過去が過去だけに)
このブログでも分かる様に多々毒舌、ふざけた文章すぎて何かあったら やっぱりな!ってなるでしょ笑。
飲んだのに家が近いから乗って帰るだの、代行のお金をケチり乗って帰るだの、車の中で仮眠したから1日置いた気でいるとか、軽べつしてます。。飲んだら乗るな!歩きもせなや!タクシーでっせ!って言葉は本当です。
おふざけブログが久々にまともな事のオンパレードでした!
皆様も飲み会の多い季節ですがくれぐれも代行代が勿体無いからジュース飲んで車で帰ったり、
くれぐれも飲酒運転の無いよう代行でお帰り下さいね。

もし新聞で飲酒運転記事見たら俺の全生力かけて脂肪も含めて全員生力かけまくって軽べつします。
誰もが事前に防げる事ですのでよろしくお願いします。

いいですか?プラスで物事考えないでください、飲酒運転は必ず事故ります!そして必ず捕まります。

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納得しない

詐欺まがいからの釣り用ジャケットは辞めて、公式サイトでの購入、、痛すぎるローン。。12年振りに買うんだからいいでしょう。。しかし痛い。。
届きまして行ってきました!実践、、
えーえーっと寒い。。たっかーい山の吹雪でも雨でも平気問題無い!が売りなのに、、バカ。
結局インナーとフリースを揃えての完璧みたいよ、、、ショック。。

モンクレール(ダウン)は真冬の海でも山でもTシャツ1枚でも良かったのに。。高すぎるけどね。値段があ、、
しかしモンクレールで釣りするのは勿体無い、、居ないでしょうね。。
ただただモンクレールの値段の高さとクオリティーの高さに脱帽ですね。。

本日海は風はなく大潮という好条件にも関わらず潮の流れがキツくて流される流される。。渦巻いてるしこれでは釣りになりません。
八戸は捨て岩手へ、、、、、道中雪です、、安全運転。
結果、、大波も大波で怖くなって退散。。台風並みでした、、サーフィンする人達は最高でしょう。
久々のボウズとジャケットの値段とクオリティーの差にショックで飲みまくり。。
皆様リサーチには時間をかけるべきです。。

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全国的に時化

海が大荒れですね〜、、こういう時は時化てない地域からの仕入れです。。
昨夜お客様から帆立は仕入れないの??と聞かれました、、
確かに帆立はめちゃくちゃ良くないと仕入れないため年に10回仕入れるかなって程度。。
今日イイの有りますよー!

あん肝も仕込みます!しっとりあん肝!日本酒です。
朝イカ、ホッキ、〆鯖、自家製塩辛、自家製イカ醤油漬け、中トロ、ハタハタ一夜干しはマヨ一味で!
穴子、鱧一夜干しはカリッとふっくら焼いてネギ散らして!
ぷりぷりホルモン煮込み、当然!自家製キムチは最高!!あ!カッケいいねー。

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馬うまうまうまうま馬並

どーも友達の人数が片手で収まるはやちゃんれーす。。寂しくないもん。。村八分 いい〜響きれす!

って事ですが、馬!馬鹿野郎! この野郎馬鹿野郎てめぇー馬鹿野郎!
お値段が跳ね上がりまして、、半端じゃなく跳ね上がってまして、ウチじゃもう手に負えなくなりました。。 今週いっぱいで取引を終了致します。。あーあーあーあーあーあ。

ナンデモカンデモミンナーネダンガアガッテイクヨー、、です。ピーヒャラもんです。

コレから宝くじ買いに行ってきまーす。。
年明け 店が閉まってたら当たったもんだと判断しておくれやす、、 片手で収まる友達に5000万づつ配って奴隷にします。。 僕は閣下れす!
とりあえず馬刺しは今週でおしまいだっての! バイナラ〜。

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寒い夜だから

新たなうんまい焼酎に日本酒が届きます!
熱々モツ煮、カッケ、ハタハタ煮付け、いか醤油漬け、イカ腑和え、もう酒に合いすぎる、、はー。。
今夜は忘年会で疲れきった身体を癒やしに纏でがっつりよろしくお願いします。

あー久しぶりにサイパン行きたいなー。。みんなの溜まり場ビーチの前の定食屋 金太郎だっけ?笑。行ってスキューバーやってビール飲みながらトローリング、スカイダイビング、バナナボート、射的、ビーチで知らない人達とビール1ケース賭けてバレー、懐かしい。。
晩飯までホテルのプールで水球かバスケ、疲れたらトロピカルカクテル、チェイサーはビール、、 夜は焼肉食ってストリップでドンチャン騒ぎみんな裸でポールダンス笑その後はロシアな一時かチャイナな一時。ホテルのマッサージをたのんでね、、次の日はその子らと島に渡ってシュノーケリングにビール!!
クゥ〜最高! 2年連続行ったな〜。。いい会社に勤めましたなー。。 ムチとムチとアメ。

いい経験させて頂きました!社長ありがとうございました!
個人で行ってこのコースだと40万以上はします、、、感謝。マジで行きたい!!

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アドバイスあざ〜す

どうやらかなり怪しげなサイトらしいです。
公式サイトでも注意して下さいと書いてました。。あぶね〜あぶね。
注文はしてしまいましたが入金しません!
住所も無いし、電話もない、笑えるのは素材の所にゴアテックス?って書いてるし笑。
公式サイトでも注意促してました。

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モツ煮〜

久々にいい縞腸が手に入ったのでこしらえましたよー。。
このモツ煮には3種類のモツが入っております。ぷりんぷりんですよ〜。。

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悩む 詐欺??

今着ているダウンが老朽激しく雨をも吸収しちゃうので買い換えるのですが、狙っていた78000円の雪用ジャケットが半額に、、、そこの通販だけが異様に安い。。怪しい。
買うべきか?全国送料無料はまだしも前金制、、なお怪しい、、

真冬に5時間外で釣りしたり、大雪の階上岳を攻めるには高いが仕方ない。。10年は着るし決して高い買い物ではない。。ー40度でも冷気を通さぬエベレスト使用。。

誰か教えてください、、これは詐欺ですか?
このブログはコメント出来ない設定になっておりますゆえ携帯の方へアドバイスお願いいたします。。

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日本酒がっつり

がっつり飲んで頂きありがとうございました!!焼酎もか!
そしてそして帰してしまいました4名様、3名様すみませんでした。。
母弟子と二人でやっている小さいお店です。
お客様には勿体無いから入れなよ!とかこっちは後でいいから入れて!っと温かいお言葉もあります。ありがとうございます。。

しかしながら自分の力量以上の来客はお客様に不快感を与えかねません。。特に初めてのお客様は、、
しかも作り置きはしないのでお通し作るのにも時間がかかります、、そんな不器用な纏ですが快適にスムースにいく方法が近年発見されました! 予約です!
お電話1本頂けますとお席のご案内、お料理の準備、などなどスムースですね!この手があったか!

お手数をおかけいたしますが何卒よろしくお願いします。
注、待てる方、常連様はお電話いりませんからねー。。待たせますが笑。

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新たに

えー焼酎のお事で何点か。
まず米焼酎無くします!理由は日本酒とかぶってること、、(K林様の山蝉は有りますよ〜)

麦は兼八、中々に絞ります!理由はこの2点が本当に美味しいから。。

芋ですがミハーというか、それしか飲まれない方が結構いらっしゃって本当に美味しい焼酎がくすぶっております。佐藤 黒は陳列から外します、、有名過ぎてそれしか知らないのかもしれませんね。。
確かに美味しいです、、だけど他にも貴方に飲んで貰いたがってる1本が沢山あります。。
美味しいのを探すのは勿論ですが個性を探すのも一つです、せっかく纏に来たのであれば色んな焼酎に出会って頂きたく。。

日に当たって無い焼酎達を置いて行きまーす。。よろぴくニャン。

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手乗り

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久々にやっと食べれる!釣りはスポーツじゃない!食べるために釣る!正に生きる為、酒のつまみは自分で獲る!
めちゃくちゃ美味いから楽しみ!

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あれ??

某ブログで纏が紹介されまくってるらしい!! あざ〜す!
昨夜のお客様も何かの新聞に載せてくれるみたい!あざ〜す。

プチキテる?

なんか今日ブログ更新多くね?暇じゃないんですよね。。コレからハタハタ煮なきゃなんねし、穴子も捌いて煮て、ベーコンやらイチボ、マグロの熟成チェック、カッケ味噌の出来具合、キムチの様子、あんま無いな探しまくったけど笑。竿磨こうかな?

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串焼き纏

やりたいな〜、、復活したいな〜。。
徐々に焼こうかなー。。

食べたいなー俺の串焼き。。

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勘違い

よく警察なのにストカーしたとか、女子高生が売春したとか、先生が生徒にわいせつしたとか、教授がスカートの中盗撮したとか。
純粋な俺はいつもショックを受けるんですが考え方を変えればなるほど!って思う楽な考えを一つ。

警察の件、、ストーカーが警察官になっただけ。
女子高生の場合、、売春婦が高校通ってんだろ。
先生の件、、変態が先生してんだろ。
教授のケース、、変態が教授してんだろ。

まぁ様々こんな風に変換するだけで純粋ボーイ、純粋ガールは救われる!
この考えは故 立川談志 家元の感性です。。

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昨夜の宴

皆様ご来店誠にサンキューでーす
楽しかったな〜笑ったな〜飲んだな〜。沢山料理も作ったな〜。デザートも好評だったしね!
今日もデザート付きですんで女性はね!
ちょと酸っぱい紅玉のジュレ、べニラエイス、カシスのリキュールが食後の最後に飾ってくれます。
全て手作り! はっきり言って美味すぎるので覚悟をおし!いいね!

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暴風警報

釣りいけないな〜、、よし今日は飲もう!
そうそう!風強くて暖簾出せませんがやっておりまーす。。

釣りにハマってからというもの休肝日を2日作れてるしストレスを酒に頼らなくなったぜっての。。

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宝くじ

買いました。。
当たれ〜当たれ〜。。
当たったらどうしよう??って悩みますよね〜。。
んー俺は今の店辞めて、大好きな焼き鳥屋やって朝はジム、夜は酒飲んで、、いいな〜。。気楽に生きてきます。。気楽が1番、、
余裕があると自ずとそういう方向性の道が開けるんだろね、、あ!船買って釣りしたいな〜金髪ねーちゃんと、、エサ触れなーいキャ〜キャ〜って魚触れないわ私♥️ じゃココは触れるのかーい。キャーエッチ〜みたいな。英語で。
忘れてください。アイムソーリー。

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直伝2

韓国オモニ(日本人)直伝キムチ只今 終了しました!!
絶対!美味い! 木曜日完成予定です!!
めちゃくちゃ手間がかかっております。。楽しみ〜。。

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直伝

マル秘!韓国オモニ直伝キムチ漬ております。。
なんせ初めての試みでしてコレから徐々にもっと美味しくなるように、、??
まだ出来ていないのに失敗?言い訳じみてましたね笑。

唐辛子類もあっちから仕入れてるもんで絶対に美味しいっしょ!

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笑顔

いや〜綺麗な看護師さんに担当してもらえてニヤニヤが止まりませんでした笑。
笑顔って勝手に出るもんですね〜。。
めっちゃ綺麗かった〜。。紗栄子に似てて、、

痩せよう!そして調子はどうだい?なんてアメ公映画張りに話しかけちゃったりなんかして、ウィークエンドは広場に車止めて映画観て小鳥の様なさえずり、オウイエ〜ってバック。。
忘れてください。

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定期検査

今から行ってきますが、めんどくさい!
高いし高いし。。
ここの看護師さんはみんないい方達でビビリな俺には安心安心。。

!そう私が釣り上げたカジカ食べにきてくださいね〜。

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すれ違い

本日お断りしてしまったお客様申し訳ありませんでした。
少し時間がずれていたらご案内が可能でしたが初めてのお客様でしたのでご迷惑はおかけ出来ませんのでお断りさせて頂きました。。

その後はぱったり、、、、そんな感じです笑。
私自身やはり忙しい時の初めてのお客様ですとお料理を待たしてはいけない事が前提にありまして、、
皆様には勿体無い!!俺たちのは後回しでいいから!!と温かいお言葉もあります。

商売的には器用では無いですよね笑。

そんな不器用な纏ですがご予約といういい手がああります!!
御手数ですがご予約頂ければ幸いです!!

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本日7日

纏の駐車場がもしかしたら満席になってるかもしれませんがお二階の宴会の皆様ですのでお気軽にお越しください、、
1階はガランガランでございます。
いいですか??駐車場沢山でも来てくださいね!!

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いやーん

この時期無性に食べたくなるそれがフグ!!
私が14年前に初めてフグを食べた時の衝撃で兄弟子、板長にに熱い想いを永遠に語り感動を伝えただけなのに引かれたっけ笑。 今でも私の大好物のトップ1は河豚(フグ)のてっちり(鍋)です。。
2位は近差でカッケ!! たまらん!!

河豚の美味しさ分かる人って少ないんじゃないかな??
人生観変わったもんな〜俺なんかは!! おそらく東北で河豚一番食べてるの俺だろうな〜。間違いないな。

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嵐の前の静けさ

今日は静かですな〜。。

明日はトップギアで動かねばなりませんからね、、けどけど明日の仕込みも出来ちゃってる。。良々!!
明日は50人予想ですね〜。3人で頑張ります!!

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ハタハタ

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今夜はハタハタで決まりね!
焼くのが主流ですが煮付ました、、一週間を振り返りしみじみ酒を飲んでくださいまし。
ただし!味は保証しますが煮崩れする魚ですので勘弁勘弁。

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新店舗

I館さんからメールがありどうやら類家に出来るみたい。。
なんか美味そうな店っていうのは確かですね。
おそらくオイラそこハマるね。。

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昨夜の黒ソイ

店終わりでしたので午前様からの釣り、、
前回のプチプチ切れるラインを太いラインに変更したので強さを確かめたくての決行です。。
第1投目、、、あれ??飛ばない、、いつもよりもう一伸び足りない、、
ストレスストレスストレス。。

風はありません、、んーゴゴッ!?!?!?!?!?ヒーット!!
ガンガン竿を振ります つ強い!!ラインの強さとしたらノンストレス。。
ただ飛ばないと釣りにはならん! シンカーを重くしようか?したら飛ぶのか?

悩みは尽きぬ、、

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ちょー大物!

のがした魚は大きかった!
ラインブチ切れでした、、
いやね、今日の海は渋いわけでしたよ。。そんな中探り入れてたらアタリはあるのに喰わない、小さいわけでもないんですよ力は、、
仕掛け変えたから渋かったのかな? まあともかく、合わせないで喰うまで我慢してたら バクッ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!、ぬを〜!!!!!っと強烈なアタリ!!

引き込まれないよう竿を立て鳴る鳴るドラグ音!!負けないよう格闘してたら

ブチっ?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!、、、、、、
オーマイガッ!! クソフロロカーボン(釣り糸)が!! 完全に40オーバーの力。。今までとは違うパワー。。注(釣ったことないけど)
フロロはライントラブルが多すぎて私には全く合いません。。
明日高級ナイロンに変えま。高級フロロより強くて癖のないラインを紹介してもらいました。。

もしかしたら釣れなくて良かったかもしれない。 またいつか大物と・・・。まだまだ素人には釣られてたまるかー!!ってね。
やはり甘くはないですね。。 釣りも積もれば山と・・・・。なるよう日々海に向かって投げる、魚の気持ちになって生きてるかの如くルアーに動きを吹き込む。 以上。
面白くもないお話で申し訳なく候。

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ありがとうございます

先月も皆様ありがとうございました!
お客様お一人お一人様のおかげでございます。。
至らない所ばかりではありますがどうか温かく身守ってくださると共に何かございましたらご指導のほどもよろしくお願いします。

昨夜もたくさんのご来店ありがとうございました!
実は纏を継いで6年目に入りますが12月1というのは鬼門でございまして何故か静かなんですよ、、
何か長年引っかかっているものが取れたみたいなスッキリ感が有ります、、流れが変わったとでも言いましょうか? いい流れが出来ることを祈ります。

どうか今月も頭の片隅に纏がありますように。。いい食材を探してお客様にご提供できるよう日々アンテナを張って市場にむかいます。
よろしくお願い申し上げます。。

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衝動買い

見に行って買っちゃいました。。
注文してきたんですが身の丈に合っていない。値段じゃなくて仕様が。。
初のベイトリール、、、モンスター級ソイ、アイナメを一網打尽に出来るロッド。。
完全に中級者以上のモデルに心惹かれて。慣れるしかありませんね、、

バックラッシュ対策も神経使いそうなかんじです、、
あとジグヘッドは辞めてテキサスに変えました、、やはり根掛かりはいや!

あ!興味の無い人には興味の無いズリネタいやいや釣りネタでした。。

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びびった

いや〜普段開けてないランチですがまさかのたくさんのご来店でご飯、肉全て完売。。
あざ〜す。。今日は夜も盛り上がりそうです。
お待ちしてまーす。。

これから竿とリール購入に向け下見。そのまま買ってくるかも!?

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今日

お昼ランチやってます、、
本日もご予約ありがとうございます!

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