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2013年7月

朝から

朝から幸せすぎる仕込みの量!あざーす!!

仕込み、仕入れ、仕込み、オープンまで間に合うよう頑張ります!!

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美味すぎるけどー

Facebookにも載せましたけど鰯の肝炙り!!! う、うみゃ〜!!
今日はこういったグロい?マニアな方が来られませんでしたので私がうっしっし!!

今この時間が幸せ!!やはり酒に合いすぎる!

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いいね〜いいよ〜凄くいいよ〜

肉の話、、
イチボ、トモサンカクは纏でお馴染みのサシのある美味い肉ですが、鮪同様いいマグロやいい牛は赤身も美味い!!

今日途中のお客様から倉石牛のマルカワという赤身肉を提供させていただいております!
美味いので どうぞよろしくお願いします。。

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あれ?

docomoの携帯が止められました(笑)明日は繋がりますが本日はお店にお願いします!!

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やべー

緊張してきました、、
吐きそう、、

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売り切れ

今日はビール樽が無くなりました。。
ビックリしちょります、、すんませんでした、、

沢山ありがとうございます、、
お店はガラガラですけどね(笑)

これからも八戸一静かすぎる纏を応援の程よろしくお願いします!!

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甘鯛

ホント甘鯛って美味い!
あの鱗がたまらんわね!
秋田で揚がった甘鯛入荷致しましたのでまたまたやっちゃいます!!

数量限定ですので食べたい方はお早めに!
鯛の蕪蒸しも可能です!!

倉石牛のシンタマ達まだ若いが倉石牛!
倉石牛イチボは熟成完了!!

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今日から

とりあえず今日工事は9割終わりました!
本日より座れます!

後は素敵な障子を取り付けてもらえるのと、暖簾の設置で完。

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険悪

昨日の倉石牛の巨大な仕入れの為、女将が口も聞いてくれません。。

ま!それはどうでもいいですが、

シンタマと言う部位を仕入れたんですね!
このしんたまという部位は4つの肉質の構成になっていましてこれをひっくるめて シンタマと言う。。

まずは1つシンシン、トモサンカク、シンカワ、カメノコウです。

今あるイチボよりも赤身が清々しいです!

まあ簡単にいうとマグロで考えると簡単かな??赤身、中とろ、大トロみたいな感じ!

和牛肉なので脂も上品ですよ!!

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やはり

女将はカンカンです、、

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倉石牛 シンタマ

税理士さんに怒られるの覚悟ですが、そんなの知らねーって気合で大人買い。。

ウチのお肉担当者の方と電話しててつい買ってしまった、、、10キロも、、、少しだけ汗かいてしまいましたが(笑) いいものだから仕方ない、、 女将にもいってないし、、店静かだし、、

ウチのお肉食べたらそこらへんの肉ってなんなん?って思っていただけると報われます。。


あ!!そうそうメニューにある軟骨月見つくねですが、倉石牛のめっちゃ美味い脂を使ってるのね!そりゃあめっちゃ美味い!! 自分でもビックリする位の出来なのでお酒と合わせて見て!

PS昨夜のお客様は皆様 初めてのご来店の方ばかりでした!!!!ん?すんません!常連様もお見えになられておりました!

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倉石牛

税理士さんに怒られるの覚悟ですが、そんなの知らねーって気合で大人買い。。

ウチのお肉担当者の方と電話しててつい買ってしまった、、、10キロも、、、少しだけ汗かいてしまいましたが(笑) いいものだから仕方ない、、 女将にもいってないし、、店静かだし、、

ウチのお肉食べたらそこらへんの肉ってなんなん?って思っていただけると報われます。。


あ!!そうそうメニューにある軟骨月見つくねですが、倉石牛のめっちゃ美味い脂を使ってるのね!そりゃあめっちゃ美味い!! 自分でもビックリする位の出来なのでお酒と合わせて見て!

PS昨夜のお客様は皆様 初めてのご来店の方ばかりでした!!!!ん?すんません!常連様もお見えになられておりました!

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工事中

より良い快適空間を求めてまた工事に入ってもらいました、、
大工さんワガママをお許しください、、

今のままでも十分いいんですがお客様の快適さを考えますと十二分ではなかったんです。
言葉の使い方あってるのかな?

新しく窓、今まではお手洗いに行くのが面倒だったはじのお席も出入り口を新たに作りました!
冬は寒いこと間違いなしですがスペースは快適さを追求した創り。。

カップルも楽チンで落ち着くね!!

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しゃー

今日は株降ろすストレスから解放、、

その代わり 今日は穴子と鯖と甘鯛、イカ、カンパチと格闘の末休憩なし、予約なし、、

また静かな、八戸一静かすぎる纏。。
嗚呼 どこか知らない遠くへヌキ!

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土曜の丑の日

土曜の丑の日docomo。

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参院選

皆さん行きましょうね!
私は昔、素行の悪い人間で、学校生活における集団行動が気持ちが悪く苦手で、いたずらばかりして恩師、親、警察、いろんな方に迷惑をかけまくって何一つとして 皆様が当たり前に通る教養を無視してきました。。
だからいま、せっかくいただいている選挙権、私も国民の1人として行くきゃないでしょ。
あともし私に子供ができて選挙に行ってない親には、なんとなくなりたくないでしょ?なんかダセーっしょ、、

国の悪口も言いたいし税金たけーなとか、年金この野郎!とか物申す権利があるのは投票した人だけなんだず。


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うおーーーーーー

眠い、、眠すぎる、、

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昨晩

八戸の街は七夕。。

八戸一静かな纏は珍しく賑やかでした!あざーす!!

おそらく他のお店入れなかったんだなぁーー(笑)図星!ってオイ!
そんなこんなで綱渡りな纏をこれからもよろしくお願いします!
ヌキ!

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命日

ここでこのブログで書く事でもないのだけどけど親友のために書きたい!今日19日はお前の命日。。

やりたいこともあっただろう、それよりもやれない事の方が沢山あったろうに。。

お前の分も生きるって誓ったけどすまんな、、

自分の事で精一杯だわがははははは!!

頼むからオイ!夢に出てくんな(笑) 夢の中のお前暗すぎて腹立つねん!(笑)

こっちは任せろや! あっちで頼むわな!

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カツオ

最近マイブームなのがカツオ刺身!! ニンニクとの相性だって最高じゃん!

毎日晩酌は決まってカツオ!

お店でもカツオのタタキとしてもご用意しておりますので是非ニンニクは外さずに一緒に食べなはれや!!

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秋の味覚

秋刀魚が入荷致しました!!
初物は縁起がいいですし75日長く生きれるみたい!

本日も営業致しますので酒と魚と肴をお求めの方は南類家のど真ん中 八戸1静かな居酒屋 纏で。。

ヌキ!

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うってかわって

昨日とは大違いの静かな纏。。

県外のお客様からのご予約がありましたので地物メインでやってみました。。
やはり地物ばかりで食材を生かすとなると地味なんですね〜。

お酒を召し上がる方はいいのですが、 派手にすると八戸の良さは出ないし、、どうしても地味なんです。。地味=合わせれるのは酒なんですね、、っていうのもやはり海産物メインですとお腹一杯となるときついし、、 観光客様とは一期一会とはいえ、なんとか満足していただきたくてですね、、

んー、、やはり地元に居ると地元の良さをアピールって気が入りすぎて裏の裏かかさるわな。。
喜んでくれたかは彼女らのみぞ知る。。

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感謝!

皆様ご来店ありがとうございます!!
性格上、嬉しいのに照れ隠しで無愛想で、商売っ気ありそうで出来なくてカッコつけてみるもカッコつけれなくて言葉の節々が冷たく思われる方も沢山いるでしょうが、天邪鬼みたいな所があるのかな?しかし見離さず来てくれて本当にありがとうございます!

私も人の子大好きな大好きな皆様には還元させて頂きます!!還元てなんかやらしいけど、
感謝を応えたいのです。。

けど初めてのお客様だったり慣れてない方には逆に過剰接客になるのでしませんけど、常連様には感謝を体で返しますね!

本日はお料理のご提供、母とのいさかい、注文忘れも纏の名物にして下さり皆様の心使いに感謝いたします。 これからもよろしくお願いします。。

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いま

ようやく仕込み終了!ってか間に合ってないんだけどもう営業時間になっちゃったから(笑)

本鮪に岩カキ、イチボに夏カツオ、自家製胡麻豆腐 じゅん菜 ウニのせ。 竜飛の真鯛で蕪蒸し!

泣ける!

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よっしゃー

酒、肉注文完了!
酒は飛露喜の新たな挑戦酒を分けてもらい、肉は倉石牛のイチボをゲットン!
かなり希少部位ですね、食べるとほっぺ落ちないけど!

あと夏使用で胡麻豆腐を練り上げましてん!ペーストを使うと楽なんでしょうけど胡麻から摺って葛粉も上等品でござり! この季節冷や酒で合わすといいわよん!

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ゲリラ

昨日の渋谷でのゲリラ豪雨はTシャツが透け透けで引っ付いて卑猥な感じでブフィブフィれーす!

今晩はゲリラ的に忙しい事を願い頑張るのれーす!

昨日は久々に記憶力無くしたなー、、

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放置すみませんでした!

いろいろバタバタしてまして、あと体調も悪くて空いた時間は整体やらマッサージやらで時間がありませんでした!
ようやく本調子ですのでガツガツ行きます!!

今夜も元気に営業しまっせ!!

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冬夏

季節なんてどうでもいい!
美味しければ!! すっかり蕪蒸しの虜になったので蕪が良さそうなら続けますね!クーラーガンガンで! ちなみに今日の銀餡の出汁ですが従来基本だった鰹出汁ではなく、5種類のアラから丁寧に採った汁で銀餡にします! 濃厚な旨味です!
岩牡蠣、ホヤも最高!!
あそうだ!座敷席を1席新しくテーブルをご用意致しましたので2名様でもお座敷を使えるようにしました!! 明後日にもカッチョいい簾(すだれ)も来てシックなお座敷になりますわ!!お楽しみに!

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勉強会

久しぶりにあるお店へ、、
しっかり勉強してきます!!

その後はどこ行こかな??

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