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2013年3月

ありがたき幸せとはオーロラのよう

本日も皆々様纏を応援して下さりありがとうございました!!
と同時に謝罪も多々あります。。
ご提供が遅くなりすみませんでした!!

いやーありがたき、、
感謝感謝。。

まずは寝ます。。でわまた明日に。。

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おーーー

嬉しいことがありました!!んー結果が表れるといいもんですね!!
しかし今日の花粉は強烈だなー。。

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今日の進め進めグラマラス

良形のホウボウが入荷なんです! 昆布で締めて正にSM!

最近お気に入りの閖上産赤貝、穴子の骨で作ったツメをタラタラ垂らした淫らなタコ、
壇蜜風に言って欲しい中トロとホッキ、、

天然ホタテに、倉石牛のサシがいいトウガラシという最高部位、牛タン。

本日の一発目は真鱈のお吸い。。 出汁は吉次を焼いて桜鯛のアラを一番だしで抽出肉肉しいまでの椎茸とこれまた壇蜜に言って欲しいそら豆、香り高いアサツキに柚子を振って2年ぶりのエクスタシーLOVE。。

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今夜も悲しき別れ

今夜も悲しすぎる別れがありました。。 みなさん何で!ってくらい居なくなる、、涙。

救いは挨拶できて握手してお見送れた事!! 最後の夜を纏でありがとうございました!また会いましょうって約束しました! 約束ですよ!

去年は休みの関係で挨拶出来ないお客様もたくさんいたので、悲しき中にも救いはあって、、なんと!

嬉しいことに前に挨拶出来なかったお客様が2年振りに来てくれます!!。繋がり、巡り会い、心イキ!

明日はウキウキブギウギ!

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サミュエル

サミュエル
サミュエル
纏の用心棒で有りながらフラワーコーディネータの芝様!
いつもありがとね〓

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ゆったり

本日は異様なまでのゆったり感。。
こういう時にお客様との話せる大切な時間でもあります。。ありがとうございました!

やはり私は自営業が合ってます。。

社会に適してません、、

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昨夜は目頭がリフトオフ

昨晩も皆々様方ご来店誠にありがとうございます!!
昨夜はやはり4人の大切な大切なお客様とのお別れでした!
あんなに楽しそうに盛り上がってくれてうれしかったなぁ、、

最後に纏を選んで来てくれた事、帰りに挨拶してくれて握手してくれたことは纏冥利につき陰で涙しましたことはどうやら女将にはバレてたみたい笑。 哀しいけれど、皆様のさらなるステップUPですからね、、 纏を、、 忘れないでください。。

今日もお別れがあるのか?涙

別れがあれば、今度は出逢い! お客様にとって安心できて心地いい纏でいられるように。。

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しゃー!

毎日が綱渡りな纏…。。
仕入れはがっつりやってる訳でして、、みんないつ来ても平等がモットーですからね!

今日もお客様との悲しいお別れがありそうな予感、、

泣かないようにしなきゃな!!

落ち込んで笑って本日も24時頃まで突っ走りますよー!
さあ!寄ってらっしゃい気てらっしゃい!ここが暇で噂の纏だよ!っなんってな!

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なんだろな

記事が7つほどUPされてない。。
しかも記事も消えて行ってるな。。

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種差は北の親玉

種差は北の親玉
いいねー!

小振りだけど天然桜鯛、豊後水道の鯵、
日本一の閖上の赤貝!

本鮪の中トロ、カジキ中トロなど!

これで酒飲んだら通ね!

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コツコツと咲く心の花はバージニア州

毎日市場に行くんですが、お店が休みの日も行くことに決めました!

理由はいいものを仕入れたいから! やはり人間同士の信頼関係が大事だと、、あと休みだと気持ちの余裕も違う(笑) 毎朝バタバタで市場内早歩きでまるで昔のチャップリンの映画みたいに。

真面目に市場に行ってるといいものが奥から出てくるんですよ!! 顔を売って可愛がって頂くのもありがたい事! あとは値切らない!お店の言う値段で買います!!最初はね、、

信頼関係がしっかりすると値段は見えてくるもんですし、、応援して貰える、。
全ては繋がるんじゃないかしら?あらやだ! オカマ口調じゃないの!

やはりそこも人間! いいものじゃない時には遠慮なく言わせて貰って切磋琢磨だわ。。
みんな命かけて誇り持って稼いでるんですもんね! 纏も頑張ってお客様の笑顔を見れる様命はかけれませんが手をかけ手間をかけ頑張らせていただきます!

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感謝

この時期は悲しさがあります。。
お客様とお別れしなきゃいけない現実、、
今日も八戸最期の夜を纏で過ごして頂いた。

今までお世話になりました!大阪行っても頑張って下さい!


逆にこの時期新たな出会いもあります!
今日もありました、、

なんか今日文章力がありません(笑)寝ます。。
皆様!お客様!本日のご来店ありがとうございました!!
おやすみなさい。

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ススメは

一発目のお料理は食べる腕物なんですね〜。。
浅利の御出汁に鯛の旨味をインサートして春の山菜、青々した蕗、白煮した大根に鯛の身、最後に白髪葱に柚子あられ。。
オイニーだけでも酒が飲める力こぶ!
UPされてるか分かりませぬがよろしくお願いします!
どうやらパソコンは買い替えなければならない模様の雨空。。

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完全に壊れてます

結果はまだですが壊れている模様です、、
勝手に破壊を始めてるんですね〜。。

UPされてるか分かりませんが本日のススメは日本一の赤貝!閖上産!肝は煮付けてます!酒がグビグビ!
浅利、豚足塩煮は酢味噌で! 天然ホタテ、カジキ大トロ、鮪の中とろなどなど書けばキリがないのでここらで、、でわ!

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ありゃー

変なところいじったら写真が記事がしかも大切な大切な写真パソコン内のが消え去りました涙。
もしやウイルス?ってこと?ウイルスってなーに? パソコンがこわれてるの?
ブログがおかしいの? これから修理いってきます!

これすらもUP出来ているのか?

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あれ?

ブログの調子がおかしいです! UPしまくってるのに!反映されず、、
変なところいじったら設定自体もグチャッグチャ。。

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いいーねっ!

いいーねっ!
いいーねっ!
着ました!

今日のお料理は蛤しんじょう椀。。

たまらんなぁー。

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あれ?

メニュー変更ですが入荷が遅れているので明日からにいたします。。
メニューにはありませんが本日食べれますので!

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ドミンゴとはウマが合わず

シャー酒の注文完了!明後日届きますよ! いい感じの注文ができたなー。。

あとメニューが新しくなりました! 肉肉肉!!肉たらしい!肉肉しい!

ではでは今夜会いましょう!

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東北ではここだけ!

東北ではここだけ!
ワインセラーがアジア人、すなわち俺の俺が唸る!

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iPhoneから送信

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ペペロンチーノ

ペペロンチーノ
歴史はイタリアから始まった!ボーノPhoneから送信

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地下の地下の

地下の地下の
初めてで戸惑ってる俺が居ますが、郷に従う。

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海外で評価の高い葛飾北斎先生

昨夜も皆様ありがとうございました!! 感謝感謝でございます!!
しかし歓送迎会シーズンに来週は祝日といつもとは違う雰囲気がありますね。。

もっと頑張らなくては!!

そして本日 ご予約様 無しでございます。。 んー。。
待っておりますよ!! よろしくお願いします! By北斎

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やばいな

腹減ったーな〜。。

24時間中18時間は食べ物の事ばかり考えてると病気だなぁ。。 職業病かね?



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贅沢なるヤッコ

贅沢なるヤッコ
今日はこれから晩酌、、

今 煮物の仕込み中!
書き物しながら呑む至福の時間。。

今日は小林様もわざわざ東京から来てくれたしいい気分!!幸せだなぁ!

しかも今日は女性二人で日本酒呑みに来てくれて! 嬉しいな〜!

日本よ!日本酒を世界に誇れ!

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昨晩も心の先駆者

昨晩も皆々様方ご来店誠にありがとうございます!!
纏には珍らしい事なんですがお断りしてしまったお客様、お電話でお断りしてしまったKT閣下御一行様。。本当にすみませんでした! 次回何かサービスしますね!

話は変わりまして、、私、最近性格が変わりました!?

まずカラオケ!! 17年間絶対に絶対に歌わなかったのに最近はマイクを離さない人間に、、

あとは毒舌が、、これはいい部分を取って直さないとね、、

その他多々ありますが何でだろう? けどカラオケって楽しすぎるね!

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さささあー

今日も感謝して頑張ります!

昨夜勉強になった二代目 銀座 久兵衛の想いをアソコに。。

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巣立ち旅立ち居着きヒロシ

皆様ハロー! ほろ苦い若いパワー一杯な時時季が近づいてますね。。
食べ物も人間も一緒なんですね。。 ようやく大人になれるドキドキ、不安で淋しい気持ちで憂鬱な子、何も決まらない苛立ち、出逢い別れ離れはきっとみんなを強くして、次のステージに向う試練、、

そんな事を時代は当たり前かのようにただただ繰り返す、、明日、明日、、、。

何度も繰り返し強くなっては弱さを突きつけられる。。

そんな思い描き続けた未来なんてどこにもない、、つまらない生活に後悔も無い。。

踏み出さず踏み出さない、、もうそこには悔しさなんて忘れ日々をこなす。。
たとえ交代のきく1人だと分かっていても、、

誰かがやらなければ明日は無い。。 どうせやるなら率先し楽しむ。自分のそんな所が嫌いだ。
この世の中には飛び級なんてありゃしない、平等も無いそう言い聞かす。しかしコツコツなんてのは嫌だ、、
ただ無常にも毎日がコツコツの積み重ね、、 そこには褒美なんてものは滅多にない、、

俺にはプライドがある、、信念だってある、、そこが自分を保てる唯一の糸。。
俺は叫ばない、、愚痴なんかたくさんある! 今すぐにも殴りたい奴は山ほど居る!同時に少なからず相手も同じ気持ちの場合が多い。。

けど最期にはこう想いたい。 よく頑張ったクソ馬鹿野郎! トムヤムクン。

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きのー

昨日はお休みを頂きました!!
強く疲れてましたので寝まくって食べまくって。。 けど休肝日!
お酒飲まない次の日って決まって調子が悪いなぁー、、

昨日のメニュー。。 お昼から大門さんの餃子25個! 横浜中華街のあの人の麻婆豆腐!銀シャリ大盛り3杯! 夜は何故か麻婆丼、野菜てんこ盛り味噌ラーメン、、 書いてみるとおとなしいな、、
運動0、アルコール無し。。 真面目だな。。体重は元道理の91キロ、、

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力
本日は知り合いの知り合いが力さんと言う事で飲みましたがサインは無し。。

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イェーイ

イェーイ
最高ー!

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タカサマ

タカサマ
クーン

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フェス

フェス
今日は盛り上がりましょう!!

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土曜日のお夜

ありがとうございました!

関◯さん!!息子さん!!ガッツリ河豚コースの後からの最強ツマミ5点!
しかも日本酒11種類!! あざーす! 凄く微笑ましくて俺も女将も終始笑顔!嬉しい!

カウンターでも激論朝まで生ナマ話しも纏ならではですね! 今日で4日連続できてくれるはずの纏の用心棒タカ様! いつも助けてくれてありがとう!

皆様方ありがとうございます!! お外は風が強うございます、、どんな雨風災害時にも纏が壁になりあなた様のご飲食を快適にお過ごし頂ける事を高倉健ばりにありが とぅ う!

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昨夜はみちのくの◯◯◯

昨夜も皆様ありがとうございました!!
WBC観戦で大いに盛り上がりました!!ありがとうございました!

お店は賑やかでめちゃくちゃ嬉しかったです!!!

しかし個人的に反省しなくてはならないことがありまして、、、
何事も冷静にです。。

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昼から

昼から
今日はお昼から大量の焼鳥を焼いてます!

お土産みたい。。

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にしん

にしん
塩焼きで行きますかー!

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八戸

八戸
私は大好きです

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トレーニング

そろそろ開始しようかと、、
私に言わせますと冬に太れないオスは動物界では生きてゆかれません。。
春に太ってるオスはは子孫を残せません。。

だから僕は春がきそうだからトレーニング開始します。。 うみねこマラソンもあるし!
ただ女子みたいに食事制限なんてことはせず運動を1日の中に取り入れ着れなくなった服たちを眺めただひたすら眺めイメージトレーニングしますね、、

2ヶ月後には12キロジャスト痩せてうみねこマラソンというイメージ! 完璧。

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春だからでしょうか?眠い、、

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圧力鍋

圧力鍋
高級鍋ティファール!
すげぇーなコレ!

前の鍋が壊れたので買え変えましたが使いやすすぎますね!

高いだけあるな。
8年は働いて貰います!

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お招き

お招き
カッケ会!
落ち着く!

人の家は最高〜!

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昨晩も心の故郷

昨晩は貸し切り営業でした!! 誠にありがとうございます!!
日曜日にご予約って!神様、仏様、お客様!ありがとうありがとう!

河豚を死ぬほど食べていただきましたねー(笑) 完全フルコース!

一階ではご予約様、女子会with田中会でした! 盛り上がってましたねー! 私は絡まれてましたが、、、

完全燃焼! 今日はゆっくり休みます。。
ではまた明日お会いできましたらいいですね。

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今晩も

まずはありがとうございます!!
本日はキャンセルもあり何か切ない雰囲気からのスタート。。
落ち込みますね〜、、

私は何が落ち込むかというと、売り上げとか目先の事ではなくまずは食材に対して申し訳ない気持ちで一杯になります、、 仕入れた私の責任であり命あるものを美味しく提供する立場からすると力不足にいたたまれなく落ちこむんですよ(笑)

残ったものは廃棄する訳ですから、、

食材にはそれぞれ期間があります。 それは美味しくいただける期間です。。
熟成して美味しくなるもの、採りたてが美味しいもの、個々に日数があります。
それをすぎた食材は廃棄します。。 もったいない! 決して食べれない訳ではありません!
普通のご家庭では美味しく食べるでしょう!

しかしながら私共はお金を頂いている以上家庭では出せないお味、品質と手間のかかったお仕事をお客様にご提供する訳ですから自分に喝を入れる為にも必要と考えております。。

勿論賄いでも食べますよ! しかしお客様には出せません!

そこらへんですよ! 私が言いたいのはそこんとこなんです! おやすみなさい。。

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昨晩も涙涙の、、

昨夜も皆様ありがとうございました!!
最初はどうなるかと思いましたが皆様のご来店のためホッとしております!!

昨夜は心の温かくなる親子の絆も見れて。。

今夜はいろいろもろもろサービスできそうです、、
うちのお店を好きと思っていただいてるお客様!大判振る舞いとはいけませぬが小判振る舞いじゃー!

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おい!

マジか〜車が壊れました。
エンジンがかからないんですね〜。。

仕入れ諸々、、、、
とりあえずうちの中からスピードスター(チャリ)を出して市場に向かいます!
途中で私を見かけたら乗せてくださいね!!

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本日もありがたき!!

皆様本日もありがとうございます!!
めったにないのにお返ししてしまいましたお客様ごめんなちゃいです。。ホントすみません。
さすがにスーパースターの私でも怒らせて帰してはならぬ精神が働きお断りさせて頂きました。。

毎回ですがホントお一人様お一人様に感謝です。。
人見知りな私で顔からは感謝とか気の利いた言葉はかけられませんが、感謝の気持ちで一杯なんですよ!

ありがとうございました!

大西さん! 椎茸待ってます(笑)

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