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2010年1月

ふぇあ2日目

久々にお暇な土曜日でした・・・。 ふぐ食べて頂きよかった~。 ありがとうございます。   

絶対!同業者様が食べに来てくれてたみたいですけど厨房はのぞきに来ないで頂きたいです!! あからさますぎですよ~(笑) 

話は変わり飲食店の1年の中の氷河期とも言える厳しい厳しい月、2月がやってきます。 うちはまあいつでも厳しいですが・・・。 もっと厳しいかと思うと怖いな~、がんばります!しか言えません。     がんばります。 

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ふぐふぇあ1日目

みなさんありがとうございました!!! バタバタしててお料理が遅れました事お詫びいたします。  本日も御予約頂いております。本日で売り切れる可能性もありますのでお早めに! 白子あり!!

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今日から

3日間ラストふぐフェアいたします! 白子も3人前入っておりました。 あまり食べる機会もないと思いますのでお見逃しなく!

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1月27夜

は家晩酌して、前から行きたかった日本酒BARへ。山形の銘酒14代が低価格で味わえるお店!まずはエビスで乾杯(1人)。 ギンナンを肴にチビチビ・・・。 次は目当ての14代新酒!!前に呑んだときはこんなもんかい!って思ったけどこれは旨い!久しぶりに心打たれる1本に出逢えました。 次は是非のんで欲しいと言われた飛露喜!やはり日本酒ファン達からの評価は高い!肴はオイラン鰈の焼き物でチビチビ・・・、次は静岡のお酒で・・なんだったけ?ん~と・・七・・なんとかを吞み味は覚えてません。隣のお客さんから貰った餅の干して焼いたのが日本酒に合う合う。ここで待ち合わせしてたK奈子ちゃんと居酒屋へ。ここの居酒屋も行きたかったお店。やわらかい軟骨が旨かったな~。久しぶりに生グレ5杯?飲んで街へホルモン屋へ・・・ここらで記憶が曖昧~。 ダークホース行って何飲んだか不明downここでまた合流!!起きたら家にgood洋服を外に脱ぎ捨てたらしい・・・・・・・・・。危うく捕まるとこでした(笑) 駄目だ~飲んだら記憶が100パー無くなる。御迷惑かけてたらすみません。電話も数件きてて話してるみたいだけどなんせ記憶が・・。大事な用件でしたらまた電話くださいませsweat02 楽しかったです!充実!

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ランチ

郊外にある元和食屋さんの方がやっているお店へ勉強しに行ってきました! 出汁がとにかく美味しくてさすが和食出身者!だと感動いたしました。 写真は食べ終わったとき気づき残念な結果に・・・。 とにかく基本が1番ですね。修行あるのみ、コツコツです。飛び級はできませんね、ばれます。  また背筋を伸ばさせていただきました。 ありがとうございました。

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1月27日 水

はお休みいたします。朝から始動して映画見て~の図書館で勉強で最後は18時くらいから街に居ますので誘ってください!! 美味い店に居ます! 

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1月25

世間は給料日でしょうか?公務員だけかな?役所か。俺は昔から15が給料日だったな~。さてさていつもお世話になっております。 ふぐも好調のうち売り切れとなりました~!ありがとうございます! 本日はお久~な常連様が!002 チーム加藤様~懐かしさもありました!今年も宜しくお願いいたします。 

姫誕生会! おめでとう! 永遠の20歳です。

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またもや!

今夜も早めの時間にふぐ予約が!ブログ見てくれているらしい。誰が見てるかわからないのでビビりますな!しっかりしなきゃ!! 仕入れ状況もありますがフェアは週末にまたおこのわれます?かな?市場に左右されるふぐ纒でした。 本日もありがとうございました!

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本日のお通し

はこれだ~!001 002 わかるかな? 真鯛と金目鯛!のお造り!!たまりません!皮付きで!最初っから日本酒いけるしup 今からさばきます。 

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1,24

もたくさんのお客様ありがとうございました! おかげさまで本日届いたふぐが品切れになりました。売り切れしたお客様御迷惑おかけいたしました。明日も届きますのでお楽しみください!! やはりふぐは旨いと心から実感いたしました! わからない人は食いが足りませんね(笑?食うほどにはまっていくふぐの魅力。これに10年はまりました。 はまり中毒者を何百人と見てきましたからね。 今日もふぐが届きますheart01

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本日も

ふぐ注文ありがとうございました! 身近に感じて頂ける事をモットーにしていたのでなリーズナブルと予約せず食べれる気軽さが喜んでもらえて光栄です! あすもジャンジャン皆様にふぐを食べていただきますよ~scissors

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1,21

皆様にふぐを食べて頂きました!どうもです!ふぐを身近に感じて頂けたと思います。002 本日も明日も入荷いたしますので白子が入ってたらブログに載せますね!早い者勝ちで!009  

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ふぐフェア継続!!

ホント!今がチャンス!! 

さあ~ふぐ本番sign03日頃の感謝をこめましてsign01纒の国産ふぐコース単品値下げsign03

コース3種

め組コース 5250円がっ!3950円!  醍醐コース 6300円がっ!4900円!

纒コース  7350円がっ!5950円!  単品  とらふく土瓶蒸し 1000円が700円!

とらふくから揚げ 1300円が800円!  とらふくお刺身 1500円が890円! とらふくお鍋が 2300円が1600円!です。 ホントお得です!お1人様、お友達や大切な方と福をもたらすふくを是非とも身近なものにしてほしいです!今がチャンスですのでヨロシクお願いいたします。  呑み食いや纒

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リバウンド王

少しだけ食べただけで体重が上がってきてもとに戻ってしまいます。 今は走る時間がどうしても取れずdown  飲みたいし~食べることも仕事だし~。今は複雑な心境です。

加○様御一行様たくさんありがとうございます! 誕生日おめでとうございました。

 ふぐ予約ありがとうございます。 お待ちしております。 

飲もう!これからカロリー頂きます!!beer

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家でふぐなべ

をしたいということで本日注文をうけました。 ありがとうございます。 明日も2本届きますのでよろしくです。 昨日も皆様ふぐありがとうございました! 明日は真鯛が届きますので刺身は湯引きして皮つきで提供いたします。 この料理は皮を取らない事によって皮と身の旨みを逃がさずコリっとして旨いですよ!おすすめします。 ヒラメがいいのがありましたら昆布で〆て旨みをプラスします。  本日はお休みです。 あす20日にみなさまのお越しをお待ちしております。

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旨そう

にふぐを食べていただきました!! しゃぶしゃぶとブツ刺し、てっさ、王道や!! ふぐは最高の御馳走です。 今が一番旨い季節ですので生きているうちに食べた方がいいと思いますっ(笑) 白子も入っていたらいいですね~。 本日は3人前入ってましたが当然!!売り切れ。明日も入荷しますので白子に期待!  某料理屋では(高級都内)では同じ白子で都内は=1人前4000円が纒では1人前1700円です。がっ!!!フェアなので1200円で行きます!今回は儲けなしでふぐの旨さを伝えたいだけです。  刺身(てっさ、ブツ刺し)各900円で行きまひょ!!普段なら1500円頂いております。 私はふぐは鍋が1番!と思っております!雑炊も旨いし! ふぐを愛してますね~。10年以上関わっております、信用してくださいね! 間違いない!! 

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トラフグフェア!

ちょー最高級国産ふぐ1.5キロサイズが5本入荷しました。 単品でもコースでもいつもより格安で提供いたします。普段食べたいな~と思ってる方!待ってます!003

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御近所の

2組様のご夫婦がバッタリ遭遇しカウンターで大盛り上がり!!なんとっ!住んでるマンションも一緒でしかも同じ階!なっなっなんと同じ年! 今まで纒で逢わなかったのが不思議ですよね?ほんと纒を先代から支えてくれている大切な大切な方々。001 002今年も宜しくお願いいたします。

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親友

が昨日自らの人生を断ちました」・・・・・・・・・・。 ブログで載せるかかなり迷いましたが載せます。 俺が悩んだら電話してました!夜中でも出てくれてずっと聞いてくれて・・・。けど(あえてお前と言っておきます)! お前はさ俺の愚痴聞いてくれたしよ。励ましてくれた! 一緒に辛い修行にも耐えた仲だったよな、なんだよっお前はっ!相談なしでよ、ムカツクわ!!

ほんとにマジで本音を言える親友でしたし、ライバルでした。 お互いの嫁と子供を紹介するっていってたやんか!!アホ。アホ。 

裏切りじゃ。お前は。 どこに居る?アホや!お前は。大切な人もいるのによ。何で?何で?自分勝手じゃ!  もうお前と飲めないと思うとなんか。明日会いにいきますけど俺は認めないからな!あほ!勝手すぎるんじゃ! 言え!なんか言えや!許しません。親友なのに。お前だけは許せません。 

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女性の力

は強い! 年々パワーがありますよ! そんなとこが魅力です。日本酒飲んでしんみりしてる姿を見るともう!!!惚れます。 かっこいいんですよね~。 憧れます。 そんな大人の女性の宴会がありまして・・・。 

本日も皆様ありがとうございました! あと3時間で仕入れの時間!アップしますね。いい食材を買える喜び、興奮する~わ!!金目狙いの真鯛、狙いのアンコウ狙いの本命は寒ブリ!001  幽庵焼き、炙り刺し、お造り、鰤大根、今体が欲しがるお料理や・ん・か!

いきなりですが!!  おやすみ。

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ランチ

たまにはお昼の勉強もしなきゃ!と思い、用事ついでに、前から知人に行きなさいと言われた某小料理?屋さんへ。003 004 005 006 007 008

古民家造りの中庭付き! 家にいる雰囲気で落ち着く~。 近いうちに纒でお弁当御膳を始めます!002_2

毛ガニちゃん001_2

朝5時の朝市!

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1月14,15

14日私と食と飲みを共にしてくれた方に感謝します。ありがとう!ほんと初めての店と感覚でよかったです。新しすぎる! あんな個性な店があるとは! 最後は友達の務める飲み屋で癒されて帰宅。楽しかったですわ!

15日 気の許せる仲間が来てくれて楽しかったな~。もう少し話したかったけど。また今度にとっときます! 広大!吹上の集まりやりましょや!頼みます!

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おすすめ!

本日から馬刺しを始めます!おススメです。

お刺身も鯛の湯引き、アイナメの刺身、ツブ貝、三沢産ホッキ、おススメ!

本日も皆様のお越しをお待ちしております。  呑み食いや 纒

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ゆき 怒

せっかくの休みが雪かきなんて! 予定あったのに! 17時から飲みますが! マラソン日和話!  王○のパクリ。

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さすがに

正月明けは厳しいですね。 1月13日水はお休みしてまたもやどこかでお料理のお勉強に街かな?に行きます。 もし一緒に勉強したい方や美味いもん食べたい方、飲みたい方、暇な方、連絡を。 今の所いつも道り1人です。 待ってます。

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ラグビー

って面白い!テレビで見てただけだけど。 やりたかったな~。活躍できた気がする。あれは確実に男のスポーツですよね。軽い格闘技です。 マジやりたい!  なんか今日はブログアップ率たかいな~。 何で?  今日は1人でとことん店で呑みます。 そんな気分。 たまにはこの感覚を大事にゆっくり考えたいすね。 あら楽し! 楽しんでやるぜ! あーばよっ!

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また・・・

近くのお店が・・・。ショックです。 他のお店を心配している場合ではないですが。 明日は我が身。 お客様が今何を求めているか? 本物を追及するか? 商売は難しいですね。

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昨日は

えらい静かだったので早めに閉めて新メニューの研究を!今月半ばから後半に向けて2品完成しました!お待ちを。  今日は成人の日ですね。おめでとう! 酒飲みまくって、働きまくって給料日には飲み行って大人になってください! 8年前か~。私はそのころ下っ端で成人式にも行かせてもらえませんでした(笑) この商売みんなが休む時稼がねばね。 悔いはありません、だって同期は誰も行ってないから、そういう世界です。

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山田VS関西

素晴らしい!!楽勝で山田はホント一時は5~6点取るなと思うくらいがあったように見えましたが後半の20分すぎに2点取るとは・・・。 ほんとサッカーの2点差は凄く遠い差です。また今年も去年に続きスポーツで疲れた心を充電出来ました!  

最後はPKで山田が勝ちましたが私はそれが正解だと思います。今日は山田が決勝に行くべき戦いをしてたから。 優勝は青森がもらいます。

 今日のお通しは鰤の幽庵焼きか平目の昆布〆です。

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嬉しいな

小林さんあけおめですsign03どこにも行かないで(笑)ことヨロです。ほんといい飛露喜他日本酒、他、イカ刺しなどなど八戸の旬の幸を堪能してほしいです! 

  皆様! まずは刺身盛り合わせを頼んでお酒をどうですか? 本日のちょっとしたコースとか? 最高ですよ! 

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入荷

001 山口県の日本酒。東洋美人437。437番地の自社田んぼで採れたお米山田錦で作られたお酒です。中年の方にホント人気!もちろん若い方でも好きな人はいますよ!002

こちらも東洋美人611の山田錦。今日初入荷。どちらもワインぽいラベルでかわいいですね。003

若竹屋のかすみ酒。 この字は福岡時代大変(今も)お世話になっているお酒の伝道師・師範、あべなりさんの直筆!こないだは土佐しらぎくのお酒を書いてたな~。私の前掛けも若竹屋さんのをつけており好きな蔵の1つです。004

こちらはワイン。フランス赤! ほんとビオワインのラベルは遊び心があって面白い! 

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お勉強

昨日は勉強と自分を引き締めるため某、割烹料理屋に行ってきました。いい勉強ができました。 ありがとうございました。002

前菜の盛り合わせ。003

このわたの茶碗蒸し。004

アブラボウの照り焼き。005

鮨と鱈のお椀。

刺身と毛蟹の天婦羅は撮り忘れdown

次、行く所が決まりました! 勉強に伺います!よろしくお願いします。

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おやすみ纏

本日お休みをいただきます。 店の事、仕入れ、勉強、体を休めるを今日します。体力ないですね~。明日からお昼も再開して頑張りますっ! 体重も体力をつけようと食べたとたん5キロ増ですよsweat02 苦労がsweat02徐々に落とします。

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1月4日

の記憶がどこにもないsweat02 誰か知っている方記憶を返してくださいtyphoon

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しょうがつ

heart043日連続で仲間たちが集まってくれましたsign03 昨日も2階まで仲間でいっぱいheart04楽しい正月を迎える事ができました! 東京からも来てくれてありがとう! 手伝ってくれて申し訳ない。また手伝ってねup  001 002 001_2 002_2

凄いお酒達!手に入りませんが頑張ってます。

左の侍の門はご存じ焼酎で有名ですが、なんと日本酒の侍の門です。

兼八!原酒!感動の旨み!たまらん!

ワインはフランス、ビオワイン。昨日私が飲みました。 

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あけましておめでとう!

ございます!!本当に本当に大変お世話になりましたgood 皆さんが居たおかげで頑張ってこれました!今年もよろしゅうお願いします。  

   目標sign02  彼女を・・・。  リバウンドしない。  努力する。  です。  今年も見守ってください。  でわ!皆様!よいお年を!

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